ウクライナワインとは?

歴史、品種など・・ウクライナワイン特集

ウクライナワイン特集

ウクライナは南部を黒海に面し、西はルーマニア、モルドバ、ポーランドと国境を接しています。
クリミア半島では温暖な気候と寒暖差を利用した上質な甘口ワインが古くから造られています。
※2014年のロシアによるクリミア半島の併合以降、クリミア半島産のワインは輸入禁止措置継続中

ワイン生産の歴史は古く、紀元前まで遡ると言われています。
土着品種や国際品種、蜂蜜酒など様々な品種、タイプのワインが生産されています。
今人気のオレンジワインの評価も高いのです。

この特集では、ウクライナワインの魅力をお伝えいたします♪

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1.ウクライナの自然と気候

ウクライナの自然と気候

ウクライナは北緯44~53度に位置しています。葡萄栽培は南部が中心です。穏やかな大陸性気候で、南部は地中海性気候。
内陸地になればなるほど、寒冷となる。

ウクライナ西部の産地はカルパティア山脈に位置し、穏やかな気候と豊富な日照量に恵まれています。降水量も650mmと程よく葡萄の成長に適した産地と言えます。

冷涼な産地では白ワインやスパークリングワイン、温暖な地域では赤ワインの生産が盛んです。


2.ウクライナの食材と料理


ウクライナの食材と料理

ウクライナを代表する料理と言えば「ボルシチ」と「ヴァレーニキ」

お肉や魚より野菜を多く使ったメニューが多く見られ、「ボルシチ」に使うピートはおよそ30種類あるとか。
お肉は豚肉がほとんどで、牛肉はあまり好まれない。

火を通すことで食材の良さを引き出す料理がほとんど。茹でたじゃがいもやキャベツを使った「ヴァレーニキ」は水餃子の様なもの。
「ボルシチ」や「ヴァレーニキ」にも添えられる「サワークリーム」がポイントで、様々な料理に用いられ良く食されています。

小麦の一大生産国としても知られるウクライナの主食はもちろんパン!蜂蜜で練ったもの、ライ麦を使った酸味のあるものなど種類も様々。

ウクライナでは大量の砂糖や蜂蜜が料理に使われる。砂糖をたっぷり使ったジャムは紅茶の甘みには欠かせない!

蜂蜜は『ミード』と呼ばれる、蜂蜜酒造りにも用いられている。
元々は非常に甘い物であったが、首都・キーウで造られる辛口のミードは食中酒としても人気が高い。

3.ウクライナのワイン法と品種

ウクライナのワイン法と品種

ウクライナでは5つのワイン生産地域が正式に認められていますが、これはソ連時代に決められたもので現在のワイン法に対応していない。そのため、ウクライナでは現状に則したワイン法の整備が進められています。

南西部のベッサラビアはオデッサ地方に位置し、ドニエストル川、プルト川、ドナウ川の3つの有名な川の間にあります。モルドバ、ルーマニアと国境を接する大変美しい地域です。夏には砂嵐と干ばつがあるほど乾燥しています。土壌はミネラル豊富なローム質土壌で、石灰岩が深く堆積しています。

ウクライナ南部の黒海地域は2500年前の古代ギリシャ人による植民地化の際にワイン造りが盛んになったと言われています。大陸性気候と海洋性気候の影響を受け、黒海のミネラル分を多く感じるのが特徴です。

ハンガリーとスロバキアの国境に位置するザカルパッチャ州は元々白ワインの産地として知られていました。カルパチア山脈によって北方の冷たい風から遮断されているため、ブドウの栽培に適しており、日照量も豊富なため、現在では赤ワイン造りも盛んになってきました。

ウクライナの土着品種

4.おすすめウクライナワイン

↓ ウクライナの個性豊かなワイン達 ↓

  • Shabo Telti Kuruk Reserveシャボー・ワイナリー テルティ・クルック レゼルヴ

    地場品種テルティー・クリークで造られた白。軽快な酸味と微かな苦味が印象的なオデッサ地方の名産ワイン!

    生産地
    ウクライナ / オデッサ地方
    造り手
    シャボー・ワイナリー【Shabo Winery】
    タイプ
    白ワイン / 辛口
    品種
    テルティ・クルック100%
    生産年
    2021年

    商品コード: ukr0011

    販売価格(税込):¥4,290

    生産地
    ウクライナ / オデッサ地方
    造り手
    シャボー・ワイナリー【Shabo Winery】
    タイプ
    白ワイン / 辛口
    品種
    テルティ・クルック100%
    生産年
    2021年
  • Chizay Chersegiチザイ チェルセギ

    フルーティー&スパイシー!チザイのみが栽培するユニークな葡萄品種「チェルセギ」で造る、フレッシュで軽やかな白!

    生産地
    ウクライナ / ザカルパッチャ
    造り手
    チザイ【Chizay】
    タイプ
    白ワイン / 辛口
    品種
    チェルセギ・フューセレッシュ100%
    生産年
    2021年

    商品コード: ukr0015

    販売価格(税込):¥2,860

    生産地
    ウクライナ / ザカルパッチャ
    造り手
    チザイ【Chizay】
    タイプ
    白ワイン / 辛口
    品種
    チェルセギ・フューセレッシュ100%
    生産年
    2021年
  • Villa Tinta Sukholimanskiyヴィラティンタ スホリマンスキー

    温暖な気候で育つ、ウクライナの土着品種「スホリマンスキー」の辛口白!幅広い料理に寄り添うオールラウンダー!

    生産地
    ウクライナ / オデーサ
    造り手
    ヴィラティンタ【Villa Tinta】
    タイプ
    白ワイン / 辛口
    品種
    スホリマンスキー100%
    生産年
    2020年

    商品コード: ukr0019

    販売価格(税込):¥3,630

    生産地
    ウクライナ / オデーサ
    造り手
    ヴィラティンタ【Villa Tinta】
    タイプ
    白ワイン / 辛口
    品種
    スホリマンスキー100%
    生産年
    2020年
  • Stakhovsky Saperavi Aceスタホフスキー サペラヴィ エース

    魅惑的な黒系果実のアロマに、濃密な飲み口と程よいタンニン。ジョージア原産品種「サペラヴィ」で造るエレガントな赤!

    生産地
    ウクライナ / ザカルパッチャ
    造り手
    スタホフスキー【Stakhovsky】
    タイプ
    赤ワイン / 辛口 - フルボディ
    品種
    サペラヴィ100%
    生産年
    2018年

    商品コード: ukr0018

    希望小売価格(税込):¥4,950

    販売価格(税込):¥4,950

    生産地
    ウクライナ / ザカルパッチャ
    造り手
    スタホフスキー【Stakhovsky】
    タイプ
    赤ワイン / 辛口 - フルボディ
    品種
    サペラヴィ100%
    生産年
    2018年
  • Stakhovsky Traminer W Orangeスタホフスキー トラミネール W オレンジ

    限定1100本の希少なウクライナワイン!爽やかなアロマに膨らみのあるボディ、心地良さたっぷりの癒し系オレンジ!

    生産地
    ウクライナ / ザカルパッチャ
    造り手
    スタホフスキー【Stakhovsky】
    タイプ
    オレンジワイン / 辛口
    品種
    トラミネール100%
    生産年
    2021年

    商品コード: ukr0017

    希望小売価格(税込):¥4,730

    販売価格(税込):¥4,257

    生産地
    ウクライナ / ザカルパッチャ
    造り手
    スタホフスキー【Stakhovsky】
    タイプ
    オレンジワイン / 辛口
    品種
    トラミネール100%
    生産年
    2021年
  • Beykush Chardonnay Reserveベイクシュ シャルドネ リザーブ

    ウクライナの小さなワイナリーが国際コンテスト受賞の快挙!わずか11haの畑から生まれるクリーミーなシャルドネ!

    生産地
    ウクライナ / ミコライウ
    造り手
    ベイクシュ【Beykush】
    タイプ
    白ワイン / 辛口
    品種
    シャルドネ100%
    生産年
    2020年

    商品コード: ukr0016

    販売価格(税込):¥5,610

    生産地
    ウクライナ / ミコライウ
    造り手
    ベイクシュ【Beykush】
    タイプ
    白ワイン / 辛口
    品種
    シャルドネ100%
    生産年
    2020年
  • Cikera Osoblivaシケラ オソブリヴァ(白)(SO2無添加)

    ウクライナ産はちみつ酒「シケラ」が日本初上陸!蜂蜜とフルーツの自然発酵により造られる、酸味と甘みのバランスの妙!

    生産地
    ウクライナ / キーウ
    造り手
    ミドヴィスパス【Medovy Spas】
    タイプ
    白ワイン / 辛口 / ミード(蜂蜜酒)
    品種
    天然シナノキ蜂蜜(菩提樹)、グーズベリージュース
    生産年
    2021年

    商品コード: ukr0020

    販売価格(税込):¥4,070

    生産地
    ウクライナ / キーウ
    造り手
    ミドヴィスパス【Medovy Spas】
    タイプ
    白ワイン / 辛口 / ミード(蜂蜜酒)
    品種
    天然シナノキ蜂蜜(菩提樹)、グーズベリージュース
    生産年
    2021年
  • Cikera Rozhevaシケラ ロゼヴァ(ロゼ)(SO2無添加)

    蜂蜜と果物で造る日本初上陸のウクライナ産はちみつ酒「シケラ」!明るい色調と清々しい酸味が魅力のロゼ・タイプ!

    生産地
    ウクライナ / キーウ
    造り手
    ミドヴィスパス【Medovy Spas】
    タイプ
    ロゼワイン / 辛口 / ミード(蜂蜜酒)
    品種
    りんごジュース、天然シナノキ蜂蜜(菩提樹)、赤スグリと黒スグリジュース
    生産年
    2021年

    商品コード: ukr0021

    販売価格(税込):¥4,070

    生産地
    ウクライナ / キーウ
    造り手
    ミドヴィスパス【Medovy Spas】
    タイプ
    ロゼワイン / 辛口 / ミード(蜂蜜酒)
    品種
    りんごジュース、天然シナノキ蜂蜜(菩提樹)、赤スグリと黒スグリジュース
    生産年
    2021年
  • Cikera Chervonaシケラ チェルヴォナ(赤)(SO2無添加)

    歴史と伝統に守られた、ウクライナ産はちみつ酒「シケラ」!渋みと酸味が調和した、豊かでリッチな赤のシケラ!

    生産地
    ウクライナ / キーウ
    造り手
    ミドヴィスパス【Medovy Spas】
    タイプ
    赤ワイン / 辛口 / ミード(蜂蜜酒)
    品種
    天然蜂蜜、チェリージュース、チョークベリージュース、りんごジュース
    生産年
    2021年

    商品コード: ukr0022

    販売価格(税込):¥4,070

    生産地
    ウクライナ / キーウ
    造り手
    ミドヴィスパス【Medovy Spas】
    タイプ
    赤ワイン / 辛口 / ミード(蜂蜜酒)
    品種
    天然蜂蜜、チェリージュース、チョークベリージュース、りんごジュース
    生産年
    2021年

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