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Cahors Le Cedre カオール・ル・セードル

タイプ
赤ワイン  辛口  フルボディ 
生産地
フランス 南西地方 カオール
造り手
シャトー・デュ・セードル【Chaetau du Cedre】
品種
マルベック100%
生産年
2014年
醸造
熟成:500L樽80%、バリック樽20%で24ヶ月
度数
13.0%
容量
750ml
商品コード: fow0682
希望小売価格(税込):¥7,700
販売価格(税込) ¥6,930
 詳細説明
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フランスの南西地方の名産「カオール」。黒葡萄マルベック種から造られるワインは、色調が濃く、その色から「黒ワイン」と呼ばれています。

カオールは一般的に、渋みの強いイメージがありますが、セードルのワインはとてもなめらかで丸みのあるタンニンが特徴。樽熟成による程よい樽香が感じられます。

フルボディでありながら、鶏料理によく合います。高級レストランでは鴨料理に合う赤ワインとしてお勧めされています。
 
【シャトー・デュ・セードルについて】
1958年から葡萄栽培を始め、その後1973年に自社元詰めでワイン造りを開始。その後1978年に、パスカル・フェラージュ氏がワイナリーを引き継ぎ、現在に至ります。

土壌は粘土と石灰岩が含まれており、表層に転がる大きな石が昼間に太陽の熱を吸収。夜間の保温効果の役割を担っており、葡萄がじっくりと成熟しやすい環境が整っています。

ワイナリーが名声を得た現在もカオールのテロワールを研究し続けており、オーナーのパスカル・フェラージュ氏はカオール生産者組合の会長にも選出。自社にとどまらず同エリア全体の品質底上げに携わっています。

栽培はオーガニック農法を実施しており、2012年にはビオロジックのAB認証を取得しています。

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