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Josef Biffar Sekthous Rose Brut NVヨーゼフ・ビファー ゼクトハウス ロゼ ブリュットNV

独で活躍する徳岡史子さん醸造!フレッシュかつ円熟味を備えた、価格以上の味わいが魅力の重厚感のあるピノ100%ロゼ泡。

タイプ スパークリングワイン / 辛口 / ロゼ
生産地 ドイツ / ファルツ
造り手 ヨーゼフ・ビファー醸造所【Weingut Josef Biffar】
品種 シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)
醸造 発酵:ドサージュ7.9g/L / 熟成:瓶熟で8年間
容量 750ml
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

商品コード: ger0097

希望小売価格(税込):¥2,310

販売価格(税込):¥2,079

ポイント: 19 Pt

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商品詳細

ドイツの銘醸地ファルツで活躍する日本人醸造家、徳岡史子さんが経営するワイナリー「ヨーゼフ・ビファー」が、ピノ・ノワール100%を8年間瓶内熟成しリリースした、ロゼ・ゼクト(ドイツ・スパークリングワイン)!高級シャンパーニュに匹敵する、長い熟成期間を得て生まれた円熟味のある深みあるフルーティな味わいを、驚きの価格でご堪能いただけます。

サーモンピンクの優しい色合い。グラスに注ぐとキメの細かい泡と共に、サクランボやいちごのフレッシュな赤果実のアロマと、酵母由来のナッティーな樽香が豊かに立ち昇ります。

口に含むと感じる、軽快でいきいきとした酸が印象的。フランボワーズの果実味が口の中に優しく広がり、長期熟成からくるイーストの奥ゆかしいニュアンスが複雑に絡みます。余韻にはシャンパーニュを彷彿とさせるようなドライフルーツの香りが贅沢感を演出。

一般的に女性人気の高いロゼ。こちらのゼクトはフレッシュさと、長期熟成を得たしっかりした味わい、両方を持ち合わせた厚みある仕上がりで男性ファンも多いそう。サーモン、ローストチキン、焼き野菜のマリネや和食など、素材の風味を生かしたお食事と合わせていただくのがおすすめです。

【ヨーゼフ・ビファー醸造所について】
歴史は大変古く、1879年、フランス・リヨン出身のアダム・ビファーによって設立されました。醸造所の建物は、その時代を代表する立派な建造物として文化遺産に登録され、ワイン生産に於いては一早く有機栽培を取り入れ、高品質ワイン生産者としてその名は広く知られていました。

しかし2010年、後継者がいなかった為、醸造所の廃業が決定。同時期に経営権契約終了を迎えたダイデスハイムの老舗醸造所「ライヒスラート・フォン・ブール」日本人オーナーの娘さん、徳岡史子さんは醸造中のワインを保管する場所を探していました。

そこで、史子女史は素晴らしいワインを世に送り出していた、ビファーのワインセラーを自らのワインを熟成させる場所として貸してもらえないかを交渉を始めます。彼女の醸造に対する情熱がビファー家と通じ合い、今ではヨーゼフ・ビファー醸造所の伝統継承をするまでに至っています。

2013年には、日本料理とドイツワインが楽しめる「ワインレストラン fumi」が、醸造所内にオープン。ドイツワインと和食を楽しむ新しい食文化の発信地として、ドイツのグルメ界に大きな反響を与えています。

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