Dettori Biancoデットーリ・ビアンコ

「サルデーニャ州・白ワイン最高得点」を叩き出す、希少な自然派。オイリーで滑らか。エキス分が濃く、ふっくらした味わい。

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 イタリア / サルディーニャ州
造り手 テヌーテ・デットーリ【Tenute Dettori】
品種 ヴェルメンティーノ100%
生産年 2020年
醸造 熟成:セメントタンクで6ヶ月間。無濾過、無清澄にて瓶詰め。醸造、瓶詰め時ともにSO2無添加
容量 750ml
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ita0617

希望小売価格(税込):¥6,556

販売価格(税込):¥5,245

ポイント: 48 Pt

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「市場に従うのではなく、自分が飲みたくなるような、自分にしか造れない、この土地でしか造れないワインを造りたい」とのポリシーから、自然栽培・自然醸造を行い生命力溢れる味わいのワインを生み出す、サルデーニャの造り手テヌーテ・デットーリ。

イタリアソムリエ協会が発刊しているワイン専門誌「ビベンダ」では、掲載された25000本以上の中から最も優れた10本を選ぶ「I Dieci Fenomeni di Bibenda 2017(傑出した10本)」に選出!

ワイン・アドヴォケイト誌では過去に何度も最高得点を獲得し、2009年ヴィンテージは「サルデーニャ白ワイン最高得点」を叩き出しました。

【ワイン・アドヴォケイト誌コメント】
デットーリはサルディーニャにおいて最も個性的なワインの一つ。ビオディナミにて栽培する樹齢の高い畑と、人的介入を控えた醸造がデットーリの哲学である。徹底的に自然に造っており、無濾過、無清澄。SO2の含有量も非常に少ない為とても繊細だが、
完璧な状態だと素晴らしい深遠さを発揮する。サルディーニャのレベルの高さを知りたいならデットーリのワインを飲むべき。

【ティスティングコメント】
オレンジやグレープフルーツの柑橘類や青リンゴの果実香がみずみずしく、爽やかな甘みを感じさせます。程よく香ばしい、麦やハーブ、ミネラルのアロマがリッチな印象を与えます。

口当たりは、オイリーな質感で滑らか。ワインのエキス分が濃く、飲み応えのあるふっくらとしたボディです。綺麗な酸とミネラルがバランスよく混じり合い、余韻はフレッシュな果実感が口中に残ります。

【テヌーテ・デットーリについて】
サルディーニャ州の北、センノリの小さなワイナリーであり、19世紀よりワイン造りを続ける歴史ある生産者ですが、当時は地元の協同組合に葡萄を卸すだけの生産量重視の農家でした。

そんなデットーリに転機が訪れたのが2000年、現当主アレッサンドロがワイナリーを継いだ時でした。「市場に従うのではなく、自分が飲みたくなるような、自分にしか造れない、この土地でしか造れないワインを造りたい」そう考えた彼は、畑をすべて有機栽培に切り替え、醸造も人的介入を最小限に留める自然醸造へ転換し、自社での瓶詰めを開始しました。

醸造では、人的介入を極力排除するため、非常にシンプルです。グラヴィティ・フローにて設計されたセラー内にて、発酵から熟成まですべてセメントタンクにて行います。熟成後は無濾過、無清澄、 またSO2は、最小限の添加にて瓶詰めします。

デットーリの畑は、センノリの海沿い、標高250m-320mに約30haを所有します。石灰質を中心とした土壌であり、ミストラルと呼ばれる海風が畑を健康に保ちます。

一番若い葡萄でも樹齢は40年以上、古いものでは100年を超える樹もあり、この祖先から受け継いだ大事な葡萄畑を守るため、アレッサンドロは自身の信じるビオディナミの道を貫き栽培を行なっております。

彼の妥協のない葡萄作りの哲学がわかるエピソードがあります。
「2008年は畑にうどんこ病が広がり、どんどん葡萄がダメになっていきました。身を裂かれる思いでしたが、その光景を見ても、私は化学薬品を使う選択はしませんでした。畑に毒(化学物)を撒き、我々の土地を汚すくらいなら、その年の葡萄を全てダメにしてしまった方が、まだましだと考えたのです。」

結果、2008年ヴィンテージに瓶詰めできたのはたったの2000本。例年の1/20程の生産量でした。

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