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Serafin Gevrey Chambertinセラファン ブルゴーニュ・ルージュ

「新樽の魔術師・セラファン」が造る驚異の新樽率50%のスーパー ブルゴーニュ・ルージュ!樽も馴染み、程よい熟成感で今が飲み頃!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
生産地 フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
造り手 セラファン【Serafin】
品種 ピノ・ノワール100%
生産年 2014年
醸造 熟成:樽(新樽50%)
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック(認証なし)
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

商品コード: fow0993

希望小売価格(税込):¥8,129

販売価格(税込):¥6,910

ポイント: 63 Pt

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商品詳細

「新樽の魔術師」の異名を持つ、ジュブレ・シャンベルタンの第一線の生産者『セラファン』が造るスーパー ブルゴーニュ・ルージュ。

その異名の通り、ブルゴーニュ・ルージュでありながら新樽率50%を誇ります。これは、ブルゴーニュ・ルージュにしては非常に高いパーセンテージです。使用する樽はボルドーの一流シャトーが使用するセガン・モロー社製!その新樽に負けない高い凝縮度を誇る葡萄は、ビオロジックで栽培されています。

認証は取っていないものの、瓶詰は月の運行カレンダーの月の沈むタイミングで、かつ、フルーツの日に行うというこだわりを見せています。

2014年は冷涼な年で、昔からのブルゴーニュワインらしい、赤い果実が中心のヴィンテージ。

セラファンの造るワインは瓶熟でタンニンが丸くなり、香りも十分に開いてくる特徴を持っています。このワインも熟成から8年の今が、樽も馴染み、程よく熟成感も出て飲み頃を迎えています。

【セラファンについて】
ドメーヌ・セラファンは1947年に初代スタニスラス・セラファンがジュブレ・シャンベルタン村に設立したところから歴史が始まりました。

1960年代に息子クリスチャンが加わり品質が向上しました。1988年からはクリスチャンが引き継ぎカズティエを筆頭に優良な畑を買い足し、現在では5.3haの畑を所有しています。

「新樽の魔術師」と呼ばれるほど、新樽をかける技術に長けていて、その新樽に負けない凝縮度の高い健全で強いブドウは、ビオロジック栽培で作られます。

そのクリスチャンは2012年に引退し、今は娘のカリーヌが販売を、姪のフレデリックが栽培と醸造を担当しています。

クリスチャンの頃と比べると樽の焼き加減は、時代の変化にあわせて弱めにはなっていますが、ブルゴーニュ・ルージュで50%、村名で70%、それ以上は100%と、依然として高い新樽率を誇ります。

これは先代クリスチャンのやり方をリスペクトしているからこそであり、今後も女性2人でジュブレ・シャンベルタンの第一線で活躍していくでしょう。

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