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Serafin Gevrey Chambertinセラファン ジュヴレ・シャンベルタン 2015
「新樽の魔術師・セラファン」が造る村名ジュブレ・シャンベルタン！ルロワも使う新樽で熟成させた凝縮感あふれる1本！
| タイプ | 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ |
|---|---|
| 生産地 | フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン |
| 造り手 | セラファン【Serafin】 |
| 品種 | ピノ・ノワール100% |
| 生産年 | 2015年 |
| 醸造 | 熟成:樽(新樽70%) |
| 容量 | 750ml |
| 栽培方法 | ビオロジック（認証なし） |
- ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
商品コード: fow1147
希望小売価格（税込）：￥17,600
販売価格（税込）：￥15,840
ポイント: 144 Pt
商品詳細
「新樽の魔術師・セラファン」が造る村名ジュブレ・シャンベルタン。セラファンはジュヴレ・シャンベルタンに本拠地を置く生産者。新樽率が非常に高いことでも知られています。
この村名ジュヴレ・シャンベルタンの新樽率は70%！！しかも、使用する樽はDRCやルロワが使用するフランソワ・フレール社製！パワフルな味わいのワインにマッチする樽と言われ、しっかりとした風味をワインに刻み込みます。
新樽率が高い場合、ワインにパワーや凝縮感など葡萄そのものに力がないと樽の風味だけが目立ち、バランス間の悪いものに仕上がってしまいます。セラファンの造る葡萄はその凝縮感が群を抜いて素晴らしい！
ビオロジックで栽培された葡萄は凝縮感が高く、新樽の風味をしっかりと受け止めます。100％除梗し、葡萄の果実そのもののピュアな味わいを引き出しています。
グレイトヴィンテージの2015年は暑く太陽の年。完熟し凝縮感のあるワインが程よく柔らかくなり美味しいタイミングです。
パワーとエレガンスが合いまったこのワイン。もう2～3年熟成させてもお楽しみいただけます。
※こちらの商品は酸化防止剤の少ないデリケートなワインな為、夏季の間はクール便での配送とさせていただいております。
【セラファンについて】
ドメーヌ・セラファンは1947年に初代スタニスラス・セラファンがジュブレ・シャンベルタン村に設立したところから歴史が始まりました。
1960年代に息子クリスチャンが加わり品質が向上しました。1988年からはクリスチャンが引き継ぎカズティエを筆頭に優良な畑を買い足し、現在では5.3haの畑を所有しています。
「新樽の魔術師」と呼ばれるほど、新樽をかける技術に長けていて、その新樽に負けない凝縮度の高い健全で強いブドウは、ビオロジック栽培で作られます。
そのクリスチャンは2012年に引退し、今は娘のカリーヌが販売を、姪のフレデリックが栽培と醸造を担当しています。
クリスチャンの頃と比べると樽の焼き加減は、時代の変化にあわせて弱めにはなっていますが、ブルゴーニュ・ルージュで50％、村名で70％、それ以上は100%と、依然として高い新樽率を誇ります。
これは先代クリスチャンのやり方をリスペクトしているからこそであり、今後も女性2人でジュブレ・シャンベルタンの第一線で活躍していくでしょう。
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