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Eléonore Moreau Petit Chablisエレオノール・モロー プティ・シャブリ

土壌由来のミネラル感あふれるプティ・シャブリ。果実味と酸のバランスが素晴らしく、じわっと染み渡るような旨味も美味!

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ / シャブリ
造り手 エレオノール・モロー 【Eléonore Moreau】
品種 シャルドネ100%
生産年 2019年
醸造 ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月間熟成。
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック(ecocert)
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

商品コード: fow1009

希望小売価格(税込):¥3,740

販売価格(税込):¥3,366

ポイント: 31 Pt

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商品詳細

かわいらしいピンクのエチケットからは想像もできないミネラル感溢れるプティ・シャブリ!

香りを嗅いだ瞬間からミネラル感を感じます。透明感のある薄いレモンイエロー。柑橘系の爽やかな香りと締まった酸を感じます。

ふっくらと優しい果実感とシャープながらも丸みのある酸、土壌由来のチョーキーなミネラル。果実味と酸のバランスが素晴らしく、じわっと染み渡るような旨味を伴って口いっぱいに広がります。

余韻の程よい塩味はやはりシーフードと合わせたいところ!牡蠣なら生より蒸したものにレモンを絞って、お刺身よりは軽くあぶったり、昆布で絞めたもの、など少し手を加えたものの方が良さそうです。

【エレオノール・モローについて】
シャブリ地区南東部、ポワリー・シュル・スラン村に長く続く農業家の家系に生まれ、2011年に参画したのが娘のエレオノール。彼女は参画すると同時に父の代のリュット・レゾネから、完全ビオロジックに切り替えました。

早霜や雹害の被害が多いシャブリ地区ではビオロジックでの生産は難しいといわれていますが、彼女は化学薬品や農薬なしでブドウ栽培を行うことで、葡萄の樹が本来の力を持つことで持続可能なブドウ栽培を目指しています。

深く根を伸ばした葡萄の樹はシャブリならではのチトニアン(ポルトランディアン)、キンメッリジアンなどの石灰質土壌から、ミネラルをたっぷりと吸い上げ、特有の味わいを造り上げています。

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