葡萄屋について
ご利用ガイド
新規会員登録
マイページ
0カート
マイページ
絞込
Cantine Paololeo Passitivo Primitivo Puglia Vino Biologico カンティーネ・パオロレオ パッシティーヴォ・プリミティーヴォ・ビオロジコ / 赤ワイン 辛口 フルボディ イタリア 750ml
畑で自然に乾燥させたブドウのみを使用！熟れた果実の旨味がギュッと詰まった濃厚プリミティーヴォ！
| タイプ | 赤ワイン / 辛口 - フルボディ |
|---|---|
| 生産地 | イタリア / プーリア |
| 造り手 | カンティーネ・パオロレオ【Cantine Paololeo】 |
| 品種 | プリミティーヴォ100% |
| 生産年 | 2022年 |
| 醸造 | 発酵：22～25度に温度コントロールしたステンレスタンクで8～10日間/熟成：アメリカンオーク樽で5ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月 |
| 容量 | 750ml |
| 栽培方法 | オーガニック(Euro Leaf) |
- ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
- ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。
発送までにかかる日数：1～4営業日
商品コード: ita0717希望小売価格（税込）：￥2,200
販売価格（税込）：￥1,980
ポイント: 18 Pt
商品詳細
畑で自然に乾燥させたブドウのみを使用！熟れた果実の旨味がギュッと詰まった濃厚プリミティーヴォ！
「アパッシメント」と呼ばれるブドウを乾燥させる作業は収穫後に家屋にて日陰干しをするのが通常。パオロレオでは、葡萄の完熟を確認後、房の上部の茎をペンチで潰して水分を絶ち、畑で自然に乾燥させるという珍しい方法を用いています。この工程は「イル・ジーロ・デル・ピッチョーロ（Il Giro del Picciolo）」と呼ばれ、特別なこだわりを持った製法です。
「アパッシメント」を行うことで、葡萄は25％～30％の水分を失い、糖度がぎゅっと詰まった状態になります。さらに、独特のアロマとフレイバーが感じられるようになり、より濃厚で甘美な味わいと香りをまとったワインとなっていくのです。
色合いも深く艶のあるルビーレッドで濃厚さが見て取れます。グラスに鼻を近づけると、熟したチェリーやカカオの豊かなアロマが溢れ出します。アメリカンオーク由来のスパイスやココナッツのニュアンスも程よく混ざり、何度も嗅いでしまいたいほど！
11ヶ月の熟成期間を経て、丸みを帯びたしなやかなタンニンとパワーあるボディ、アパッシメントから得られる甘美な果実感が絶妙なバランスで口いっぱいに広がります。心地よい飲み心地で、杯がどんどん進んでしまいます！
じっくり煮込んだビーフシチュー、バルサミコソースをかけたビーフステーキが好相性で、炭火の焼き鳥もぴったり！お肉料理をこのワインと共に大いに楽しんでください！
【カンティーネ・パオロレオについて】
■プーリアの恵まれた気候と土地の個性を反映した高品質なワイン造り
カンティーネ・パオロレオは、プーリア州に2つの拠点を置く家族経営の生産者です。20世紀の初頭に、パオロ・レオ（現在のオーナーと同じ名前）が自家畑の葡萄でワイン造りを始めたことからワイナリーの歴史がスタートしました。
パオロの息子である2代目の二コラがワイナリーを引き継ぎ、石造りのセラーを建設しました。現在は、二コラの息子であり3代目となるパオロが、妻のロベルタと、4人の息子たち（ニコラ、ステファノ、フランチェスコ、アレッサンドロ）と一緒にワイナリーの運営を行なっています。
■品質重視のワイン生産が国際的な評価につながっています
パオロレオのワインは、イタリアのワインガイド、『ガンベロ・ロッソ』において複数のアイテムが最高評価のトレ・ビッキエーリを獲得しています。『ルカ・マローニ ベストワイン年鑑』、『ヴィーテ（Vitae）』などのワインガイドでも高い評価を得ています。
パオロは、「私たちはこのプーリアで、国際的にも高く評価される優れた品質を誇るワインが生産できることを証明しました。私たちのワインは、独自のキャラクターを保っており、エレガントでフィネスに満ちています」と話します。
■醸造家二コラ・レオの哲学
カンティーネ・パオロレオは伝統と革新を融合させたワイン造りを行っています。豊富なラインナップを持つ彼らのワインには、エノロゴを務めるニコラ・レオの情熱が込められています。
「ワインはエキサイティングかつ人々を満足させるものでなければなりません。それは土壌、葡萄の木、気候、そして人の力が融合した結果、生まれるものです。ワイン造りで最も重要なことは、自分が100％良いと信じられる葡萄をセラーに持って行くことで、それさえあれば、ワインの品質はある程度保証されていると言えます」とニコラは話します。
■樹上乾燥させた葡萄で造る、濃厚で心地よい飲み口の赤ワイン
8月の中旬に、完熟した葡萄の房の上部の茎をペンチで潰して水分供給を防ぐことで、畑で自然に乾燥させる「イル・ジーロ・デル・ピッチョーロ」を行います。約12日間で葡萄の水分が25％から30％減り、アロマとフレイバーが凝縮されます。収穫後、除梗、破砕した葡萄を22度から25度に温度コントロールしたステンレスタンクで8日から10日間発酵させます。アメリカンオーク樽で5ヶ月、さらにステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。
濃いルビーレッド。熟したレッドチェリーやブラックチェリーの豊かなアロマにスパイスやココナッツやチョコレートのニュアンスが混ざります。しっかりとしたボディ、しなやかでバランスのとれたタンニンが感じられます。
関連カテゴリ
- 価格で選ぶ
- 〜1,999円
- 主要品種で選ぶ
- 赤ワイン品種(黒ブドウ) ＞ その他の赤ワイン品種から選ぶ ＞ プリミティーヴォ
- 産地で選ぶ
- ヨーロッパ各国のワイン ＞ イタリアワイン ＞ プーリア州 ＞ プーリア州の赤ワイン
- こだわりで選ぶ
- 有機・オーガニックワイン ＞ 有機・オーガニックの赤ワイン
- 産地で選ぶ
- ヨーロッパ各国のワイン ＞ イタリアワイン ＞ イタリア産赤ワイン
- こだわりで選ぶ
- 有機・オーガニックワイン ＞ 有機・オーガニック(~1,999円) ＞ 有機・オーガニックの赤ワイン(~1,999円）
この商品をチェックした人は、こんな商品もチェックしています。もっと見る
最近チェックした商品
-
カンティーネ・パオロレオ パッシティーヴォ・プリミティーヴォ・ビオロジコ
￥1,980 （税込）
PICK UP
お知らせ
ラッピング希望(有料)
rit0005：ワイン1本用化粧箱（500円＋税）
1本用の化粧箱 ※ワイン750ml対応サイズ
価格:￥500 + 税
rit0006：ワイン2本用化粧箱（600円＋税）
2本用の化粧箱 ※ワイン750ml対応サイズ ※ご一緒に入れるワインを買い物かごへお入れ下さい。
価格:￥600 + 税
rit0020：ボトルラッピング ビニール地 (500～750mlボトル対応）(180円+税)
リボンが付いた、ワイン贈答用のビニール地。
価格:￥180 + 税
rit0068：ワイン1本用化粧箱+化粧箱用紙袋（700円+税）
【セット内容】ワイン1本用化粧箱×１、化粧箱用紙袋×1
価格:￥700 + 税
rit0069：ワイン2本用化粧箱+化粧箱用紙袋（800円+税）
【セット内容】ワイン2本用化粧箱×1、化粧箱用紙袋×1
価格:￥800 + 税
rit0077：ボトルラッピング ビニール地＋ワイン用紙袋(小)(330円＋税)
袋状のビニール地で包み、リボンで結んでいます。1本用(750ml用)の紙袋のセット。
価格:￥330 + 税
rit0039：ワイン用紙袋1本用（150円＋税）
ワイン1本用の紙袋。※弊社取り扱いの化粧箱はサイズが小さいため非対応。
価格:￥150 + 税
rit0074：ワイン用紙袋2本用(200円+税）
ワイン（750ml)が2本入るサイズの紙袋
価格:￥200 + 税
rit0063：化粧箱用 紙袋（200円＋税）
化粧箱用の紙袋。弊社取り扱いの1本用、2本用化粧箱に対応。
価格:￥200 + 税
rit0073：シール状簡易熨斗（18円＋税）
シールタイプの簡易熨斗。蝶結び。※表書き、お名前の入力はできません。※配送用段ボールの外側に貼ってお届けいたします。
価格:￥18 + 税
熨斗（のし）希望(無料)
御祝（ご婚礼）
御祝
内祝（ご婚礼）
内祝（ご出産）
お見舞い
快気祝い
御中元
御歳暮
無地熨斗
その他
ご希望の内容を下のお名前の欄にご入力下さい。
熨斗（のし）お名前
熨斗（のし）をご希望の方は記載するお名前をご記入ください。未記入の場合は空白になります。
レビューを書く