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Roberto Sarotto Barbaresco Riservaロベルト・サロット バルバレスコ・リゼルヴァ2007

偉大な生産年のみをセラーで熟成させたサロット家の秘蔵ワイン!柔らかに変化した味わいが魅力のエレガントな逸品!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
生産地 イタリア / ピエモンテ州
造り手 ロベルト・サロット【Roberto Sarotto】
品種 ネッビオーロ100%
生産年 2007年
醸造 熟成:スラヴォニアンオーク樽で48ヶ月間
度数 14.5%
容量 750ml
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

商品コード: ita0716

希望小売価格(税込):¥7,150

セール特価(税込):¥5,727

ポイント: 52 Pt

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商品詳細

伝統的なスラヴォニアンオーク樽で48ヶ月以上熟成させた魅惑のバルバレスコ!これは法律で定められた最低熟成期間「26ヶ月間(内9ヶ月間は樽熟成)」を大幅に上回るこだわりの造りです!

2007年のピエモンテは、年間を通して穏やかな気候に恵まれた、誰もが認める最高のヴィンテージ!晴天と最適な雨量の恩恵を受け、健全で熟度の高い素晴らしい葡萄の収穫に繋がりました。

現オーナーであるロベルト氏の父、アンジェロ・サロット氏は、素晴らしい生産年のワインの一部を密かに自身のセラーで眠らせていました。そのまま忘れ去られてしまったワインが数年後に発見されると、それはまさに至極の味わいに!ロベルト氏がこれらのワインに更なる熟成を施し、この度晴れて日の目を見ることとなった貴重な1本です!

オレンジがかったミディアムガーネットの色合い。プラムやレーズン、スイートスパイスやドライフラワーなどの複雑なアロマに、マッシュルーム、タバコ、なめし皮などのニュアンスも。口当たりは非常に柔らかく、濃密な果実味に甘やかなタンニンが絶妙に溶け込みます。未だ力強さを残しながらも、ゆっくりと広がる旨味が心地良い素晴らしい仕上がりです!

【ロベルト・サロットについて】
サロット家の歴史は、18世紀末に近隣のバルバレスコ村で生まれたジュゼッペがネヴィーリエに移り住んだことからはじまります。当初はドルチェットの生産を専門に行なって、20世紀初頭にはバルクでイギリスへ輸出していました。

現オーナーのロベルト氏はワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある生産者組合のジェネラル・マネージャーとしても活躍しました。

現在はそれらを辞し、自身の畑を所有、質の高いワイン造りを行なっています。さらに6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務めています。またワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。

ロベルト氏が最優先で注意を払うのは畑。自然の生態系を守りながら、化学的なものは減らしていくことで、いつかゼロにしたいと考えています。契約農家にも同様の指示をしています。収穫は2004年から、ほぼ同じ人に依頼。ガヴィ、バローロ、自宅のあるネヴィーリエの3ヶ所にセラーを所有。温度コントロール装置付き発酵タンク、甘口ワイン貯蔵用の温度調節付きタンク、ニューマティックプレス、バキュームフィルター、連続式フィルター、マイクロフィルトレーション装置を備えた2,000本/時間の瓶詰めが可能なボトリングラインなどがあります。

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