Diamond Koshu ダイヤモンド 甲州 / 白ワイン 辛口 日本 750ml
商品詳細
山梨ワインの歴史を語る上でシンボル的な存在の葡萄「菱山三森甲州」。2010年に枯れてしまうまでは、甲州市の指定文化財(天然記念物)でした。
この貴重な葡萄から枝分けした「甲州」を使用し、香り豊かなワインに仕上げています。低温発酵で香りを引き出し、ほんのり感じられる木樽の風味がワインに奥行きを与えています。
グリーンがかった淡いイエロー。フレッシュな柑橘果実と、完熟したマンゴーやパイナップルなどの甘美な香り。アタックは清々しく爽やか。口当たりはしなやかで、生き生きとした酸とミネラルのニュアンスが印象的。口中に広がるシトラスを思わせる心地よい苦みは余韻まで続き、上品な果実味と清涼感溢れる風味が魅力の1本。
爽やかなビターのニュアンスには、白身魚のグリル、刺身、寿司、牡蠣フライなどが高相性!また湯豆腐や水炊きなど、あっさりした味付けのお料理とよく合います。
【大和葡萄酒株式会社について】
「日本独自の価値観を誇りにワイン造りを目指す事」を理念に掲げ、世界品質のワイン造りを行う山梨県甲州市勝沼町のワイナリー。
江戸初期より250年続いた油問屋を廃業した萩原家。13代目である萩原保太郎は、不動産業、穀物卸、葡萄園や酒屋などを生業に明治時代を生き抜きました。その後、勝沼に拠点を移したのが1993年(大正2年)。ここから大和葡萄酒株式会社の歴史が始まります。
古くから存在する日本独自の葡萄品種に重きを置き、その土地の風土にあったワイン造りを行います。甲州葡萄の可能性を引き出し、ワインの原料としての価値を高めるため、不可能とされていた垣根仕立てを成功させました。
「世界に通用する最高のワイン」を造り出すため、土壌改良から葡萄栽培、品種に合わせた理想的な醸造方法などの研究・分析に余念がありません。「凝縮」「複雑」「エレガント」の3つの味わいのスタイルを理想とし、日々研鑽を重ねています。
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