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Domaine de la Chevalerie Bourgueil Franco de Porc ドメーヌ・ド・ラ・シュヴァルリー ブルグイユ フランコ・ド・ポール赤 / 赤ワイン 辛口 フルボディ フランス 750ml

ブタさんのエチケットがキュート!14代続く歴史ある生産者のチャーミングな味わいが魅力のブルグイユ!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
生産地 フランス / ロワール / トゥーレーヌ地区 / ブルグイユ
造り手 ドメーヌ・ド・ラ・シュヴァルリー【Domaine de la Chevalerie】
品種 カベルネ・フラン100%
生産年 2019年
醸造 発酵:天然酵母、ステンレスタンクまたはコンクリートタンク 熟成:コンクリートタンクで14ヶ月、ボトルで数年熟成、無濾過
度数 14.5%
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ(demeter)、ユーロリーフ
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: fow1268

希望小売価格(税込):¥3,520

販売価格(税込):¥3,168

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商品詳細

カベルネ・フランにこだわる歴史ある生産者のエントリークラスのブルグイユ!ブタさんのエチケットもキュートです!

明るめのルビー色。カベルネ・フランらしい青みのある香りが漂います。カシスの熟したニュアンス、ブラックベリー、ワイルドベリーなどの果実味と程よい酸が感じられます。タンニンはきめ細かく、滑らか。熟した果実の中に土っぽさやミネラル感も感じられ、良いアクセントになっています。

ロワール川の古い堆積土壌で、粗めの石英を含む砂利や砂、火打ち石(シレックス)も混ざっています。複数の区画をブレンドすることで、バランスの良い親しみやすい味わいを表現しています。

程よく酸が感じられるため、軽く冷やしてもOK!野菜炒め、青椒肉絲、シェーヴルチーズのサラダなどお野菜との相性抜群。お肉は豚ロースや鶏もも肉などの白身のもの、お魚のフライなどとも良く合います。

【ドメーヌ・ド・ラ・シュヴァルリーについて】
1640年から、14世代にわたってブルグイユのAOCの中心にある「レスティネ」でワイン造りを行う歴史ある生産者。11~13世紀に教会やお城の建築のために石灰岩を切り出した砕石場を利用した地下のカーヴでワインを熟成させています。

現在33haの畑を所有し、平均樹齢30年~75年のカベルネ・フランを栽培。様々な微生物や生き物が存在する土壌は植物(葡萄の木)を強くし、病気への耐性を強めてくれると考えています。

先代のピエール・カスロは除草剤を使わずにブドウを栽培していましたが、彼の子供たちが後を継いでからは本格的に有機栽培へ転換し、2008年にユーロリーフ、2012年にビオディナミ認証「デメター(demeter)」を取得しています。醸造においては、人的介入をせず、天然酵母による発酵、葡萄そのものが持つフレッシュな果実味を保つよう、柔らかい抽出を心がけています。

それぞれの畑、区画がもつ、独自の特徴、個性のわずかな違いを表現し、フルーティでフレッシュなタイプから複雑で骨格のしっかりとした長期熟成型のワインまで様々な表情を持つカベルネ・フランを造っています。生物の多様性を非常に重要視しており、畑の周辺には200本以上の樹や様々な果樹の植樹、水場や巣箱を設置して鳥たちの生息地を保護するなど、自然へのリスペクトを欠かしません。

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