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Domaine Lefort Rully La Chaume Blanc 2016 ドメーヌ・ルフォー リュリー ラ・ショーム ブラン 2016 / 白ワイン 辛口 フランス 750ml

新樽率5%に抑えシャルドネのクオリティをクリアに表現したキュヴェ。温度が上がるとアプリコットや蜂蜜バニラの甘いニュアンスも

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ / リュリー
造り手 ドメーヌ・ルフォー【Domaine Lefort】
品種 シャルドネ100%
生産年 2016年
醸造 発酵:土着酵母で樽を使用 / 熟成:樽で12ヶ月(新樽約5%)
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

発送までにかかる日数:1~2営業日

商品コード: fow1354

希望小売価格(税込):¥5,280

販売価格(税込):¥4,752

ポイント: 43 Pt

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商品詳細

新樽率を5%に抑え、シャルドネのクオリティをクリアに表現したキュヴェ。樹齢は50年。ショームはメルキュレーとの境にあるリュリーの村名畑。

たっぷりとふくよかなスタイルのシャルドネであり、蜂蜜やパイナップルなど芳醇な香りと味わいをもちます。1~2年の瓶熟成でその個性を多いに発揮します。

抜栓したてはやや控えめですが、徐々に表情が現れ始め、温度が上がるとアプリコットやアーモンド、蜂蜜バニラなどの甘いニュアンスも顔を覗かせます。

使用する新樽は自らの森から切り出した木材を使用してメルキュレ村の樽職人の手によって作られたものを用います。厳密な清澄も濾過も行わず、瓶詰め時の亜硫酸添加も行いません。

ナチュールワインで亜硫酸無添加ですがビオ感ありません。柔らかな酒質で王道のブルゴーニュの味わいです。

※クール便をご指定下さい※
酸化防止剤の少ないとてもデリケートなワインです。夏季期間中は配送中の温度上昇による品質の劣化を防ぐため必ずクール便をご指定下さいませ。

【ドメーヌ・ルフォーについて】
ブルゴーニュ地方の南、コート・ドール(黄金丘陵)と呼ばれるきらびやかな地域から少し外れたコート シャロネーズ地区のメルキュレ村を中心とした畑からまっさらな志でワイン造りに挑戦する造り手がいます。彼の名前はダヴィッド・ルフォー。昔から学ぶ事が大好きだったというダヴィッド ルフォーは、大学では薬学、論理学、そして哲学などを学び、知的好奇心を満たしていました。

その際に学費の足しにと選んだアルバイトが、メルキュレ村でのワイン造りのサポートでした。そこでの経験が彼の想いをワイン造りの道へと掻き立てます。そして、ワインの醸造学や地質学を学ぶために哲学を探求する道を離れ、学位を取得します。卒業後は実際的な経験を積むために10年ほどメルキュレの生産者の下で働き、2010年に自らのドメーヌを設立しました。

畑では化学的な物を使いたくないという彼は、(ボルドー液や硫黄を除く)化学合成農薬や化学肥料を用いません。そして、醸造においても過度の人為的な介入は必要ないという考えの下で、自然酵母による発酵を行い、亜硫酸はアッサンブラージュの際に希釈したものをスプレーのように極少量使用し、瓶詰め時の添加は個々のヴィンテージの特性に応じて判断しています。

「誰かのワインを飲んで突然目覚めたわけというわけではなく、10年ワイン造りを経験するなかで自然とその気付きを得ました。もしかして何も入れなくてもいいのではないか、介入は必要ないのではないか。」と彼は自らが自然なワインを造り始めたきっかけ語ります。

ブルゴーニュの自然派ワインの造り手であれば、ドミニク・ドゥランやアンリ・フレデリック・ロック、マルセル・ラピエールなどからの影響を語る造り手が多い中、とても意外な始まりです。そして、自らその気付きに至った背景には、おそらく彼のそれまでの哲学を探求してきた人生が大きく影響しているように思います。

もともと哲学を志していた彼にとって、自然を観察し、深く学び、深く考えるという行為はごく自然なことだったのだと思います。そしてワイン造りに対して全く無垢な状態であった彼だからでこその深く考えた上で取るリスク。その挑戦とがあるからこそ表現できるブルゴーニュワインの純粋な魅力。ブルゴーニュの魅力を再発見するのに、彼のワインほど相応しいものはありません。

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