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Chateau Terre Fauve Bel Air Fauve Rouge Fronton シャトー・テール・フォーヴ ベレール フォーヴ フロントン(SO2無添加) / 赤ワイン 辛口 ミディアムボディ フランス 750ml

若き二人の醸造家が荒廃したワイナリーを再生。南西地方の主要品種、古木のネグレットをブレンドしたSO2無添加の自然派赤!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 フランス / 南西地方 / フロントン
造り手 シャトー・テール・フォーヴ【Chateau Terre Fauve】
品種 ネグレット60%、シラー30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%
生産年 2020年
醸造 発酵:コンクリートタンクで14日間(天然酵母使用) / 熟成:コンクリートタンクで12ヶ月間 / SO2無添加
度数 12.0%
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック
JAN 4997678177416
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商品コード: fow1542

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商品詳細

樽熟成を行わずに仕上げたフレッシュで飲みやすい赤ワイン!オーナー兼醸造家の二人が心奪われた、古木のネグレットの魅力が詰まった1本です。
フランス南西部、オート・ガロンヌ県の県庁所在地「トゥールーズ」から北北東約28kmに位置するフロントンは、フランスで最も古いワイン生産地の一つであり、1975年に昇格した同名のAOCフロントン(2005年に「コート・デュ・フロントネ」から名称変更)は20の村で構成されています。

フロントンのワインはこの地域特有の品種「ネグレット」を主体に造られます。12世紀にマルタ騎士団がキプロスから持ち帰った「マヴロ」という葡萄がこの地に根付き、その後「ネグレット」に改名された歴史を持ち、造られるワインは柔らかな果実感と豊かなスパイスの風味が特徴です。

チェリーやラズベリー、レッドカラントなどの赤系果実のアロマに、紫色を想像させる多彩な花のイメージ。ブラックペッパーのスパイス感や、僅かな土っぽい香りも感じられます。

口当たりはフルーティーでどこか素朴な印象。柔らかな果実味とフレッシュな酸が心地よく、飲み疲れることなくスルスルとグラスが進みます。どんなお料理にも寄り添う親しみやすさがあり、安定感のある味わいです。

【シャトー・テール・フォーヴについて】
フランス南西部、フロントンに位置する「シャトー・テール・フォーヴ」。2009年、かつては栄華を極めていたワイナリーを、ボルドーで研鑽を積んだ当時26歳の若き二人の醸造家、モーガン・ジュアン氏とニコラ・ボーデ氏が購入し、有機農法による葡萄栽培への移行と、自然派ワインの生産をスタートさせました。

有機農法を実践する13haの葡萄畑(2020年有機認証申請、2023年認証予定)には古木の「ネグレット」が育ち、オーナー兼醸造家の二人が惚れ込んだ、唯一無二のテロワールをワインに表現しています。土壌の微生物の活性化を図るため継続的に土壌改良を行い、葡萄畑は年間を通して自然の植物が生い茂ります。また生物多様性保全のためにバイオダイナミック農法も取り入れ、コウモリやヒヨドリの巣箱の設置や、蜜蜂の個体数のモニタリングなどを続けています。

◇モーガン・ジュアン氏
ボルドーで生物学の学士号、醸造学の国家ディプロマ、醸造学研究の修士号を取得。2014年「ドメーヌ・ド・シュヴァリエ」でのインターンの経験が彼女の意欲を掻き立て、葡萄栽培とワイン造りに情熱を傾けていくことになります。その後、ボルドーのいくつものシャトーで修業を重ね、2018年には「シャトー・ペトリュス」で、2020年には「クラレンス・ディロン・グループ」での醸造を経験しています。
また科学的な研究にも熱心に取り組み、2019年にワインアロマの分析化学に関する修士号を取得。ボルドーワインの熟成の香りを構成する分子を研究し、国際ワイン研究会議「IVAS 2019」でワイン醸造学の若手研究者に贈られる銀賞を受賞しています。

◇ニコラス・ボーデ氏
トゥールーズで薬学の学位と醸造学の国家ディプロマを取得。南西部やボルドーの様々なグラン・クリュで修業を積み、2014~2015年には「ドメーヌ・デュ・ロック」で、2017年にはシャトー・ヌフ・デュ・パプにある「ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス」で醸造学の知識を磨きます。2018年には「クラレンス・ディロン・グループ」のアシスタント・セラー・マスターに就任。その後、シャトー・テール・フォーヴの立て直しに着手しました。

葡萄の収穫は成熟度を見極めながら2ヶ月間かけて手摘みで行われます。収穫時に使用されるSO2は極僅かで、SO2無添加のワインも造られています。自然に存在する天然酵母を使用し、人的介入を最小限に抑えた醸造が行われ、テロワールと葡萄本来のアロマを表現するため、無濾過・無清澄で瓶詰めされます。

日本人女性も名を連ねる、数名の若手アーティストによるラベルデザインが魅力的。また、ワインから作られるオーガニックコスメの製造・販売も手掛けています。

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