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San Silvestro Piemonte D.O.C. Barbera Appassimento サン・シルヴェストロ ピエモンテ バルベーラ アパッシメント / 赤ワイン 辛口 フルボディ イタリア 750ml

イタリア屈指の銘醸地で高コスパワインを生み出す歴史あるワイナリー!手摘みのバルベーラを陰干しして造る濃密赤!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
生産地 イタリア / ピエモンテ州
造り手 カンティーネ・サン・シルヴェストロ【Cantine San Silvestro】
品種 バルベーラ100%
生産年 2021年
醸造 発酵:30日間のアパッシメント後にステンレスタンクで発酵 / 熟成:ステンレスタンクで6ヶ月間、瓶熟成3ヶ月間以上
度数 14.0%
容量 750ml
栽培方法 サステーナブル(Equalitas Sustainable Winery)
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

発送までにかかる日数:1~4営業日

商品コード: ita0868

希望小売価格(税込):¥2,310

販売価格(税込):¥2,079

ポイント: 19 Pt

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商品詳細

150有余年の歴史を持ち、リーズナブルなバローロやバルバレスコも手掛ける「サン・シルヴェストロ」の旨濃ワイン!サステーナブル農法で育てたバルベーラを手摘みで収穫。30日間陰干し(アパッシメント)して、糖分や旨味を凝縮させた状態で発酵の段階に進みます。

レーズンのように乾燥させた葡萄を使用することで、凝縮した果実のエキス分たっぷりの濃密な味わいとなるのが特徴!高級赤ワインとして知られる「アマローネ」もこの製法で造られています。

使用する葡萄はピエモンテで最も人気のある葡萄品種の一つ「バルベーラ」。葡萄に含まれる高い酸により、フレッシュ感を備えた軽やかな味わいのワインが造られる傾向にあります。「ピエモンテ バルベーラ アパッシメント」は、バルベーラの個性であるフレッシュ感に、濃厚さが魅力の「アパッシメント製法」を施した、両特徴を兼備する完成度の高い1本です!

プラムやブラックチェリーの芳醇なアロマに、バニラやカカオ豆、ジンジャーブレッドの複雑なフレーバーが重なり、繊細なトーストのニュアンスが全体を引き立てます。

口に含むとや熟したブルーベリーやチェリージャムを思わせる豊かな果実の味わい。きれいな酸とビロードのようなタンニンがあり、フレッシュでエレガントな印象です。後味にはシナモンやドイフラワーの風味が広がり、長く続く余韻を堪能できる魅惑の1本です。

フレッシュな酸は幅広い食事に合わせやすく、特に赤身の肉やラムチョップ、キノコ料理やセミハードチーズとの相性は抜群です!

≪受賞歴≫
※ムンドゥス・ヴィーニ2022 銀メダル(2020ヴィンテージ)
※インターナショナル・ワイン・チャレンジ2022 銀メダル 91点(2020ヴィンテージ)
※インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション2021 銅メダル 88点(2019ヴィンテージ)
※ソムリエチョイスアワード2021 金メダル 90点(2019ヴィンテージ)

【カンティーネ・サン・シルヴェストロについて】
1871年からワイン造りに携わり、4世代にわたり伝統と歴史を受け継いできたサルティラーノ家。本社はバローロ地区のノヴェッロに位置し、オーナーであるパオロ・サルティラーノ氏の指揮のもと、テロワールを明確に表現したワイン造りが行われています。

所有する7haの葡萄畑と合わせて、幅広いワイン産地の40にも及ぶ葡萄栽培農家とパートナーシップを締結。これは数十年にわたる双方の信頼と協力により確立されたもので、サン・シルヴェストロのワイン造りの根幹を支えています。

現在、モンフォルテ・ダルバ、バローロ、ノヴェッロ、バルバレスコの各村に拠点を持ち、コストパフォーマンスに優れた上質なワインが生み出されています。高級ワインとして知られるバローロやバルバレスコも、サン・シルヴェストロが手掛ければ手に取りやすい価格に!多くの消費者に愛され、生産量の88%は海外に輸出されています。

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