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Georgas Family Savatiano Black Lable ゲオルガス・ファミリー サヴァティアノ ブラック・ラベル(SO2無添加) / 白ワイン 辛口 ギリシャ 750ml

ギリシャの古代品種サヴァティアノで造るSO2無添加白。複雑なアロマに特徴的な塩味、オレンジピールの苦みが癖になる1本!

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 ギリシャ / セントラル・グリース
造り手 ゲオルガス・ファミリー【Georgas Family】
品種 サヴァティアノ100%
生産年 2022年
醸造 発酵:スキンコンタクト7日間、ステンレスタンクで自然醗酵2ヶ月間 / 熟成:ステンレスタンクで2ヶ月間シュールリー / SO2無添加、無濾過、無清澄
度数 12.5%
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミDemeter/ビオロジックDIO
JAN 4997678200664
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商品コード: gre0100

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商品詳細

レッツィーナワイン(※)にも使われる「サヴァティアノ」は、ギリシャで最も多く栽培されている白葡萄品種。サヴァティアノの特徴をストレートに表現することを目指した「サヴァティアノ ブラック・ラベル」は、自生地アッティカで栽培されたビオディナミ認証の葡萄を使用します。
手摘みによる収穫後にステンレスタンクで7日間のスキンコンタクトを行い、2ヶ月間の自然発酵後、澱と共に2ヶ月間熟成させます(共にステンレスタンク使用)。濾過も清澄もせず、SO2無添加で瓶詰めされます。

黄色味がかった明るい琥珀色の色調。アプリコットや洋梨に、オレンジやレモンなどの柑橘果実のアロマ。ナッツやハチミツ、パン酵母のニュアンスなどが次々と現れ、ドライイチジクやアールグレイ、仄かなスパイスの要素も感じます。

口に含むと心地よい苦みを伴うオレンジピールの風味がたっぷり。程よい酸とすりおろしりんごを思わせる果実味があり、特徴的な塩味とヘーゼルナッツのノートが口中に広がります。

時間の経過と共に次々と変化する複雑なアロマとフレーバーが印象的で、力強い余韻を楽しめる風味豊かな1本です!

【ゲオルガス・ファミリーについて】
中央ギリシャのアッティカ地方・スパタにワイナリーを構える家族経営の生産者。ギリシャの古代品種である「サヴァティアノ」にこだわり、スキンコンタクトワインや伝統的なレッツィーナワイン(※)、魅力溢れる固有品種を使用したワインやペットナットが造られています。

ゲオルガス家は、スパタの町で380年以上にわたりワインを造り続けてきた歴史ある生産者で、旧ワイナリーのある通りには「G.ゲオルガス通り」の名が刻まれるほど!現在のワイナリーはスパタの偉大なワイナリー「カンバス」の建物を改修して使用しています。

当初、現オーナーであるディミトリス・ゲオルガス氏に家業を引き継ぐ意志は無く、地質学の学位を取得後、海洋学と環境管理の修士号を取得していました。父が他界し葡萄畑を相続した後の1998年、思い切ってオーガニック栽培をスタートさせ、数年後にはビオディナミ農法を導入。「ゲオルガス・ファミリー」のワイン造りが大きく転換した年でもあり、彼のワインメーカーとしての歩みがここに始まりました。

現在所有する4.5haの葡萄畑は、非常に乾燥した気候のため低収量(21hL/ha)となります。人的介入を抑えた醸造が行われ、葡萄は酵母を使わず自然発酵。白ワインは最長1週間のスキンコンタクトが施され、ほとんどのワインはSO2無添加(もしくは極少量のみ使用)で仕上げられます。

自然派ワイン愛好家の心を掴む真っ直ぐで味わい深いワインたち。ギリシャのナチュラルワインを牽引する、注目の生産者です。

※松脂(松から分泌される天然樹脂)風味のギリシャ伝統の白ワインで、フレーヴァードワインの一つ。古代ギリシャのアッティカ地方で、ワインの劣化防止のために素焼きの壺(アンフォラ)の入口に松脂を塗って密閉。この松脂の香りがワインに移ってできたのがレッツィーナのはじまり。

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