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Bourgogne Clos de la Perriere White クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ ブルゴーニュ クロ・ド・ラ・ペリエール / 白ワイン 辛口 フランス 750ml
2014年に新しく取得したモノポール。エレガントで奥深い味わいが魅力の豊かなアロマと複雑さを備えた白ワイン。
| タイプ | 白ワイン / 辛口 |
|---|---|
| 生産地 | フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ |
| 造り手 | クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ |
| 品種 | シャルドネ 100% |
| 生産年 | 2021年 |
| 醸造 | オーク樽、主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽 10カ月(仏産400L、新樽比率0%) |
| 度数 | 12.5% |
| 容量 | 750ml |
| 栽培方法 | ビオディナミ(認証無)／ビオロジック(Ecocert) |
| JAN | 4997678198473 |
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商品コード: fow2343希望小売価格（税込）：￥6,985
販売価格（税込）：￥6,287
ポイント: 57 Pt
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商品詳細
1. ワインの基本情報
2014年に新しく取得したモノポール。エレガントで奥深い味わいが魅力の豊かなアロマと複雑さを備えた白ワイン。
2. 生産者について
2008年に設立されたドメーヌで、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌにあるオークセイ・デュレスに拠点を構えています。オーナーを務めるジョルダン・アンドリュー氏は、ディジョン大学で醸造学を修め、20代から当主としてドメーヌを切り盛りしています。スタッフとは密にコンタクトを取るなど細部にまで気を配る人物です。ドメーヌ名にある『ムーラン・オー・モワーヌ』は、962年から6世紀にわたってシトー派の修道院が所有していた歴史ある葡萄畑。わずか3haの区画ですが、粘土石灰質の土壌には1950年代に植えられた古樹がどっしりと構え、良質葡萄からアロマティックで複雑性のあるワインが生まれます。栽培方法は、ビオロジックやビオディナミなどオーガニック農法を取り入れており、手入れは全て手作業。人工的な介入をせず、地中の微生物の動きを活発にし、光合成を促しながら自然のサイクルを循環させた土壌作りを行っています。2012年には、ワイングラスで世界的に有名な『リーデル社』が選ぶ「6つの素晴らしいドメーヌ」にジョセフ・ドルーアン、メオ・カミュゼなどのスターたちと並んで選出されるなど、近年高い注目を集めるブルゴーニュの次世代を担う造り手です。
3. テロワール
「クロ・ド・ラ・ペリエール」の畑は、ピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェの南、コルポー村の中心部に位置しています。 3 ヘクタールのこの区画は古代の石垣で囲まれており、砂質およびシルト質の石灰岩で構成され、南向きの立地によりブドウが早く熟します。「クロ」は、ブドウの熟成に最適な条件を作り出す周囲の壁に由来しています。理想的な生育条件のため、通常、ここのブドウは周囲のブドウ畑のブドウよりも早く収穫されます。
4. 栽培方法と醸造
ブドウはすべて手摘みで収穫後、選別台で選別され、状況に応じて20％〜60%が除梗されます。セメントタンクでゆっくりと発酵とマセレーションを行い、野生酵母のみを使用して15〜20日間熟成させます。毎日のポンプオーバーで整えた後、プレスしてオーク樽（新品の使用率は10％未満）にて澱引きせずに12ヶ月熟成させます。
5. テイスティングノート
色合いは美しく輝きのあるイエロー。始めはレモンやライム、パッションフルーツといったフレッシュな柑橘系の香りが広がり、時間が経つと濃厚な洋梨や蜜入りリンゴ、蜂蜜の甘い香りも感じられます。柔らかで爽やかな酸味が広がり、ミネラリーな質感とともに心地よい余韻が続きます。温度が上がってくると樽由来のバニラやバターのニュアンスが現れ、辛口の印象が引き立ちます。
6. おすすめの料理ペアリング
ホタテのグリルやロブスターのビスク、鶏肉のクリーム煮や白身魚のムニエルといったフレンチのクラシックな料理との相性が抜群です。
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1本用の化粧箱 ※ワイン750ml対応サイズ
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リボンが付いた、ワイン贈答用のビニール地。
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rit0079：不織布リボン付ワインバッグ／エンジ (750mlボトル対応）(300円＋税)
落ち着きのある色合いに艶のあるゴールドのリボンが映える『エンジ色』の不織布製ボトルラッピング。
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落ち着きのある色合いに艶のあるゴールドのリボンが映える『ブラウン』の不織布製ボトルラッピング。
価格:￥300 + 税
rit0068：ワイン1本用化粧箱+化粧箱用紙袋（700円+税）
【セット内容】ワイン1本用化粧箱×１、化粧箱用紙袋×1
価格:￥700 + 税
rit0069：ワイン2本用化粧箱+化粧箱用紙袋（800円+税）
【セット内容】ワイン2本用化粧箱×1、化粧箱用紙袋×1
価格:￥800 + 税
rit0077：ボトルラッピング ビニール地＋ワイン用紙袋(小)(330円＋税)
袋状のビニール地で包み、リボンで結んでいます。1本用(750ml用)の紙袋のセット。
価格:￥330 + 税
rit0039：ワイン用紙袋1本用（150円＋税）
ワイン1本用の紙袋。※弊社取り扱いの化粧箱はサイズが小さいため非対応。
価格:￥150 + 税
rit0074：ワイン用紙袋2本用(200円+税）
ワイン（750ml)が2本入るサイズの紙袋
価格:￥200 + 税
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化粧箱用の紙袋。弊社取り扱いの1本用、2本用化粧箱に対応。
価格:￥200 + 税
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