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Takeda Winery l'elevage en fut Blanc de Noirタケダ・ワイナリー ブラン・ド・ノワール 樽熟成
黒葡萄マスカットベリーAから造る白＝ブラン・ド・ノワール！ゆるやかに絞った葡萄の旨味と樽香が一体となった美しいハーモニーが魅力。
| タイプ | 白ワイン / 辛口 |
|---|---|
| 生産地 | 日本 / 山形県 / 上山市 |
| 造り手 | タケダ・ワイナリー【Takeda Winery】 |
| 品種 | マスカットベリーA100% |
| 生産年 | 2020年 |
| 醸造 | 発酵/熟成:フレンチオーク樽で6ヶ月間 |
| 容量 | 750ml |
| 栽培方法 | リュット・レゾネ、ビオディナミ農法 |
- ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。
商品コード: ipn0121
販売価格（税込）：￥3,344
ポイント: 30 Pt
商品詳細
山形蔵王連峰を間近に望む『タケダ・ワイナリー』の黒葡萄から造った白ワイン＝ブラン・ド・ノワール！日本古来の黒葡萄マスカットベリーA100％の『黒葡萄の風味を感じる白』！
このワインを造る上でのポイントは2つ。
1、ゆるく絞ること
2、樽で発酵熟成させること
ゆるく葡萄を絞ることでほんのりとした優しい桃色の色合いを出すことができ、葡萄の果皮のタンニン分を、葡萄の果汁からはピュアな果実味としっかりとした酸を抽出することができるのです。また樽で発酵から熟成まで行うことで、香りも柔らかになり角が取れた優しい味わいになるのです。
マスカット・ベリーA特有の木苺やいちごキャンディーの甘やかなアロマ、アカシアの花、香ばしいナッツの香りが折り重なり、華やかにグラスから漂います。
アセロラや黒スグリの、爽やかな酸味のある果実味が印象的。余韻にはスモーキーな樽香が鼻腔をくすぐり、黒葡萄ならではの柔らかなタンニンが全体を引き締めています。黒葡萄の旨味と程よい酸味、繊細な香りが一体となった美しいハーモニーが魅力。可憐な見た目に普段の食卓が華やぐ1本です。
【タケダワイナリーについて】
山形県蔵王連峰のふもと、上山市かみのやま温泉郷近くにあるワイナリー。ワイナリーの前身となる「武田食品工場」は代々上山市で葡萄栽培をおこなっていたため、今から100年前の1920年よりワイン造りを開始しました。当時、果実酒醸造免許を取得しワイン造りを行うことは大変画期的な試みでした。
2005年から日本ワイン業界では初の女性の葡萄栽培、醸造責任者となった上山市出身の岸平典子さんが、代表取締役を兼任しワイナリーを切り盛りしています。岸平女史は大学で農芸化学を学んだ後、渡仏。フランス国立マコン・ダヴァイエ醸造学校上級技術者コースをはじめ、ボルドー大学で醸造研究所テイスティングコース、ブルゴーニュやロワールのワイナリーでなどフランスの様々な場所でワイン醸造の技を磨いてきた経歴を持ちます。
葡萄栽培は愛媛の自然農業家、福岡正信氏が提唱する農法を手本とし、過剰な施肥を行わず、減農薬・無化学肥料を行っています。またオーストリアやドイツで活動した農業家、バイオダイナミック農法の生みの親であるルドルフ・シュタイナーが提唱した循環型農業も取り入れ、葡萄栽培から醸造までの作業をできるだけ月の運行に従ってい、五感すべてを使って生み出されたワインは、和食に寄り添う優しい味わいとなっています。
※日本ワイナリーアワード2020 5つ星受賞
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