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Domaine Chahut et Prodiges Les Tetes Noires ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ レ・テット・ノワール / 赤ワイン 辛口 ミディアムボディ フランス 750ml

丸みのあるタンニンと伸びやかな優しい酸、ジュワっと広がる旨味と余韻に残るスミレの良い香りがたまらない自然派の赤!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 フランス / ロワール
造り手 ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ【Domaine Chahut et Prodiges】
品種 コー100%
生産年 2021年
醸造 発酵:自生酵母、全房で12日間スミマセラシオンカルボニック、セメントタンク 熟成:グラスファイバータンク、無濾過、無清澄
度数 12.5%
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック
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商品コード: fow1403

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商品詳細

ジュワっと広がる旨味と余韻に残るスミレの良い香りがたまりません。

濃い目のガーネット色。黒々としたアメリカンチェリー、スミレなどの黒い香りの中にほんのりと若草のような香りを感じます。

アタックは非常に大人しい印象。丸みのあるタンニンと伸びやかな優しい酸がジューシーな果実味を伴って、喉元を過ぎていきます。旨味がたっぷりで、一口飲むと「あ~美味しい」という感嘆の声が聞こえてきそうです。

鼻の奥の方に残るスミレのニュアンスが非常に心地よく、優しい気持ちになります。優しい味わいで、和食とも良く合います。

ワイン名は『丸くて黒い石で構成するパーセルの脇を走る車道の名前』だそうです。ちょっと不思議…笑

※セミ(スミ)マセラシオンカルボニック:
マセラシオンカルボニックはボージョレ・ヌーヴォーなどでも用いられる醸造法で二酸化炭素を発酵槽に人為的に注入する。これに対して、「セミ(スミ)マセラシオンカルボニック」は葡萄が発酵する際に自然とできる二酸化炭素だけでタンクを充満させる。どちらも出来上がるワインは色合いが薄めで、フルーティな味わいが特徴。

【ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュについて】
グレゴリー・ルクレール氏がロワールに2007年に立ち上げたドメーヌ。ワイン関係のジャーナリストとして長年活躍した後、ボルドーでカヴィストとしてワインを販売していました。しかし、顧客は味よりも価格が高い銘柄の物、と自分の望むところとは違うと一念発起。ワインの醸造を目指し、アンボワーズの醸造学校に入学しました。

卒業後、幸運にもM.Jean-Francois Mangneant氏の畑を借りることに成功。たった1haからワイン造りを始めます。その後、他の畑と醸造所も譲り受け、本格的にワイン造りを行うようになりました。

以前は木樽での熟成も行っていましたが、現在はグラスファイバータンクでの熟成がメイン。フレッシュでナチュラルなジュース感を大切にしています。

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