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Domaine Hide ShiroShiro ドメーヌ・ヒデ しろしろ(SO2無添加) / オレンジワイン 辛口 日本 750ml

おっとりと優しい味わいのブラン・ド・ノワールで醸造するオレンジワン!こだわりのミズナラ樽熟成!

タイプ オレンジワイン / 辛口
生産地 日本 / 山梨県 / 南アルプス市
造り手 ドメーヌ・ヒデ【Domaine Hide】
品種 マスカットベリーA100%
生産年 2022年
醸造 自然酵母、無濾過、酸化防止剤不使用、ミズナラ樽使用
度数 11.0%
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
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商品コード: ipn0247

販売価格(税込):¥4,180

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商品詳細

「純粋な日本のワイン」を求め、日本の葡萄、日本の酵母、日本の樽という、100%日本産にこだわり造られているのが「ドメーヌ・ヒデ」。

日本の固有品種「マスカットベリーA」は黒葡萄。この黒葡萄の上澄みだけを絞って醸造する、ブラン・ド・ノワール!

こだわりの北海道産のミズナラで作った樽で熟成させたこのワイン。
自然酵母で発酵、酸化防止剤も不使用です。

おっとりとしたクリーミーな味わい。
軽い柑橘さと炙りの香りが特徴。やさしい酸と果実のミネラル感が疲れた心を和らげます。

黒葡萄のまろやかな味わいが、ゴマ味や、厚揚げ類などの和食を引き立てます。
洋食ではクリーム系のお食事とよく合います。

【ドメーヌ・ヒデについて】
山梨県の南アルプス市注目のワイナリー!マスカットベリーAにこだわったワイン造りを行う渋谷英雄氏によるドメーヌです。

東洋大学大学院、東京大学大学院を卒後、都内で臨床心理士として働いていた渋谷氏がワイン造りを目指したのは50歳手前になってから。

山梨県勝沼にある東夢ワイナリーで勉強していた時期に、日本を代表する黒葡萄マスカットベリーAの美しいピンク色の原液に心を奪われ、ベリーAを追及したワイン造りを目指します。

その後、2015年に果実酒製造免許を取得し、ワイナリーを設立。現在は栽培葡萄の8割をマスカットベリーAが占めており、その他にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを育てています。

醸造は天然酵母を使用し、完全無添加を心掛ける自然派。葡萄本来の味わいを最大限に表現したワイン造りを行っています。

2018年には、国際ワインコンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)にて、フラグシップワイン「ラピュータ」の2016ヴィンテージが銀賞を獲得!

まだワイン産地としてはあまり知られていない南アルプス市の先駆け生産者として、ソムリエや醸造家を唸らす日本ワインを生み出しています。

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