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Woodward Canyon Cabernet Sauvignon Old Vines ウッドワード キャニオン カベルネ ソーヴィニヨン オールド ヴァインズ / 赤ワイン 辛口 アメリカ 750mlml

”オールド・ヴァインズ”のカベルネ(当初はデディケーション(献身)シリーズ)は、1981年のワイナリーの設立以来、生産を続けています。ブドウは州内で、最も古いカベルネの畑であるシャンプーとセージモア・ヴィンヤーズで育った果実を使っています。ワシントンのワインとして初めて1987年ヴィンテージがワインスペクテーター誌のトップ10リストに入りました。フルボディのカベルネで、適切なセラーの条件であれば、一般的にはヴィンテージから15年以上の熟成が可能です。ウッドワード・キャニオン・ワイナリーで造られ瓶詰めもされています。

タイプ 赤ワイン / 辛口
生産地 アメリカ / ワシントン州 / ワシントン州
造り手 ウッドワード キャニオン【Woodward Canyon】
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン94%、プティ・ヴェルド3%、マルベック3%
生産年 2018年
醸造 手作業による収穫と選別48時間の低温浸漬 1.5トンのステンレスタンクで発酵 100% フレンチオークの新樽で20ヶ月熟成 自然なマロラクティック発酵
度数 14.7%
容量 750mlml
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商品コード: was0064

希望小売価格(税込):¥19,800

販売価格(税込):¥17,820

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商品詳細

■商品説明
”オールド・ヴァインズ”のカベルネ(当初はデディケーション(献身)シリーズ)は、1981年のワイナリーの設立以来、生産を続けています。ブドウは州内で、最も古いカベルネの畑であるシャンプーとセージモア・ヴィンヤーズで育った果実を使っています。ワシントンのワインとして初めて1987年ヴィンテージがワインスペクテーター誌のトップ10リストに入りました。フルボディのカベルネで、適切なセラーの条件であれば、一般的にはヴィンテージから15年以上の熟成が可能です。ウッドワード・キャニオン・ワイナリーで造られ瓶詰めもされています。

■テロワール
畑 セージモア・ヴィンヤード(63%)

■畑
1968年に設立されたこのセージモアは、ワシントン州のワイン産業の確立に貢献した先駆的な畑でワシントン州で最も古いヴィニフェラ種のブドウ畑の1つです。リックは自宅でワイン造りをしていた頃からセージモアの果実を使っており、現在も使用しています。1972年に植えられた畑の、ブロック3と9の特定の畝から収穫されたブドウが今もなお "オールド・ヴァインズ"のカベルネ・ソーヴィニヨンとしてワインになっています。クインシーのローム質の細かい砂、セージヒルの非常に細かい砂質のローム、2-10%の傾斜。標高174m。

■ティスティング・ノート
グラスの中は濃い紫色で濃密。カカオ、ブラックカラント、アニスの香りが熟した黒い果実と糖蜜の豊かな濃縮感とともに広がります。フレンチ・オークの新樽が果実味、酸、アルコールを一体化させ、素晴らしい重量感、テクスチャー、全体的な口当たりを生み出しています。さらに滑らかだがしっかりとしたタンニンは、継ぎ目のない豊かで長い余韻を残します。このワインは、樹齢の高いカベルネ・ソーヴィニヨンからしか得られない、完熟したカベルネ・ソーヴィニヨンの純粋さを表現しています。牛のショートリブ、フィレ・ミニヨン、ダーク・チョコレート・ケーキと素晴らしい相性です。セラー温度で保存してお召し上がりください。

■醸造
手作業による収穫と選別48時間の低温浸漬 1.5トンのステンレスタンクで発酵 100% フレンチオークの新樽で20ヶ月熟成 自然なマロラクティック発酵

■ワイナリー情報
オーナー兼ワインメーカーのリック・スモールのファミリーは現在ウッドワード・キャニオンのブドウ畑がある、この地で3世代に亘り農業を営んできました。彼は1970年代後半にこ同地にブドウを植え、1981年にレオネッティに次いでワラ・ワラ地区で2番目となるワイナリー、ウッドワードキャニオンを設立しました。リック・スモールはこの地に深く根ざし、ワシントン州でワールド・クラスのファイン・ワインづくりに生涯を捧げてきた数少ない重鎮の一人です。ウッドワード・キャニオンのワインには彼のワインづくりに対する妥協のない厳しさと情熱(ブドウ樹からボトルまですべての段階を自分の目で確かめる)が込められています。ブドウ畑でのキャノピーと灌漑のマネジメントからワイナリーでのオーク樽材の自然乾燥まで、ワインづくりの各過程で惜しみない努力がなされています。彼のワインに対するヴィジョンは常に量よりも質であり、彼に長年与えられてきたワシントン州の最優秀ワインメーカーの1人であるという評価はその証といえます。ウッドワード・キャニオンのワインは丹精込めてつくられ、清澄もフィルターも行わず瓶詰をしています。リック・スモールの土地に関する深い造詣と品質に対する情熱はワインの中に表現されています。

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