Fond Cypres Sフォン・シプレ "S"(SO2無添加)

酸化防止剤無添加!自然派の巨匠フレデリック・コサールとのコラボを卒業し、繊細かつ豊かでリッチな味わい!を目指したシラー!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
生産地 フランス / ラングドック・ルーション / ミネルヴォワ
造り手 ドメーヌ・フォン・シプレ【Domaine Fond Cypres】
品種 シラー100%
生産年 2018年
醸造 発酵:自然酵母で1ヶ月 熟成:セメントタンクで7ヶ月、ファイバータンクで2ヶ月半、SO2無添加
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック(認証無し)
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: fow0145

希望小売価格(税込):¥2,750

販売価格(税込):¥2,475

ポイント: 23 Pt

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商品詳細

ミュールやレグリーズ、赤くて小さいベリー、鉄分を含むミネラルの香り。少し、お香のような香りも・・・

ふくよかな果実味は程よくリッチで、洗練されたタンニンとミネラルが全体をバランスよくととのえてくれます。身体にしみこむようなスルスルとしたのど越しとほどよいボディ感が感じられます。

軽くフィルターはかけていますが、酸化防止剤は無添加!
優しくも、リッチな飲み心地は、カモや鹿などのジビエとの相性もばっちりです!

※前身はシャソルネイ・ドゥ・スッド。2018年からフレッドとのコラボを卒業しフォン・シプレの名前でリリース!(ワインのコンセプトは変更なし)キュヴェ「S」は(シラー)Sの頭文字。Sのコンセプトは「繊細かつ豊かでリッチな味わい!」

【ドメーヌ・フォン・シプレについて】
前身はブルゴーニュ自然派の巨匠フレデリック・コサールとのコラボワインとして生まれた、シャソルネイ・デュ・スッド。

シャソルネイ・デュ・スッド誕生のきっかけは、フレデリック・コサール氏がトゥールーズの近くに住む家族に会いにいく途中、たまたま通りかかったブドウ畑に一目ぼれして、その所有者(ロドルフ氏)を探し訪ねたことから始まりました。

偶然見つけた古樹のグルナッシュ畑に強い波動を感じたコサール氏は、「すぐにでもこのグルナッシュでワインを造ってみたい」という期待のスイッチが入って止まなかったとか。

当時、ラングドック地方のミネルヴォワにあるCh.ミルモンのオーナーだったロドルフ氏は、2004年からフレデリック・コサールのアドバイスの下シャソルネイ・ドゥ・スッドの醸造を開始。

フレデリック氏のスタイルを完全に継承したロドルフ氏は、2015年、Ch.ミルモンを閉め、畑もカーヴもドメーヌ・フォン・シプレに移転したのを機に、単独で仕込む様になり、2018年、コラボを卒業し、フォン・シプレのワインとして初リリースを迎えました。

畑はACコルビエールにあり、北向きに位置することからワインに清涼感のある酸が残りやすいのが特徴。気候は、冬に一定の降雨量がありますが、夏は日差しが強く乾燥する地中海性気候で、ブドウの他にオリーブなども栽培しているそうです。

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