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Dexheimer Weinheimer Kirchenstuck Huxelrebe Berrenausulese デクスハイマー ヴァインハイマー キルヒェンシュトゥック フクセルレーベ ベーレンアウスレーゼ / 白ワイン 極甘口 ドイツ 375ml

果実の豊かなアロマが濃密に絡み合う!極甘口のスペシャリスト・デクスハイマー家が造る、高級ハニーティーのような上品な甘みをもつ1本。

タイプ 白ワイン / 極甘口
生産地 ドイツ / ラインヘッセン
造り手 ハインフリート・デクスハイマー【Heinfried Dexheimer】
品種 フクセルレーベ100%
生産年 2018年
度数 8.5%
容量 375ml
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

発送までにかかる日数:1~4営業日

商品コード: ger0051

希望小売価格(税込):¥2,640

販売価格(税込):¥2,376

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商品詳細

極甘口のスペシャリスト・デクスハイマー家が贈りだす、貴腐による自然で上品な甘みを持つ極甘口ワイン!

色合いは濃密に輝くゴールド。アプリコットに絡まった蜂蜜や、完熟した桃、時折青りんごのフレッシュなアロマも織り交ざり、高級ハニーティーを飲んでいるかのような錯覚に陥りる長い余韻。癒しの甘さを堪能しつつも、やわらかい酸の存在感は十分に存在を放ちバランスの良さを感じます。

疲れた体を癒し、長い夜に静かにお供してくれる...そんな気持ちになれるワインです。

【デクスハイマーについて】
デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをする、まったくの家族経営ワイナリーです。

畑はハイマースハイムを中心に6.27haを所有し、栽培している葡萄品種は、バッフス、ミュラー トゥルガウ、フクセルレーベなど多種にわたっています。60〜70%が甘口、残りがやや辛口と辛口仕立て。甘口はタンクで保存すると品質が悪くなるので、リッターボトルで保存し、必要に応じて小瓶に移し替えます。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストも抑えることに成功しています。

デクスハイマーでは毎年、1~1.5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残します。ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備していますが、それでも最後は天候次第です。ドイツワインの法律では氷点下7度以下にならなければ、アイスヴァインとして葡萄を収穫できません。そのため2013年、2014年、2015年は冬まで葡萄を収穫せずに葡萄を残していたにも関わらず、収穫まで至りませんでした。

畑の準備、病害対策、そして、実が付き始めると、葡萄にボトリティスが付かないように房の周りの余分な葉を落とし、風通しをよくします。また、空砲を発砲したり、葡萄樹にネットを張ったりと、獣鳥の被害対策もしなければなりません。収穫時期には天気予報を毎日チェックして、-7℃になりそうだったら畑に向かい、葡萄の実を触って凍っているか状態を確かめます。何日も何日もこうした作業を繰り返します。自分の狙った収穫のタイミングを逃してしまわないよう、この時期はほとんど睡眠をとらない日が何日もあります。アイスヴァインには、まさに生産者の苦労と献身が詰まっています。

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