Tchotiashvili Kisiチョティアシュヴィリ キシ

古代から伝わるクヴェリで発酵、熟成。滑らかな口当たりと上品な渋み、甘栗のアロマが鼻腔をくすぐる和テイスト・オレンジワイン。

タイプ オレンジワイン / 辛口
生産地 ジョージア(グルジア) / カヘチ地方(東部)
造り手 チョティアシュヴィリ【Tchotiashvili】
品種 キシ100%
生産年 2016年
醸造 発酵:クヴェリで8ヶ月間 / 熟成:果皮を取り除き液体のみ戻しクヴェリで4ヶ月間。さらにステンレスタンクで5ヶ月間
容量 750ml
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

商品コード: geo0056

希望小売価格(税込):¥3,850

販売価格(税込):¥3,369

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商品詳細

8000年の歴史を持つジョージア独特のワイン製法、クヴェリ(素焼きの壺)を用いる造り手の、どこか懐かしい「和」を感じるオレンジワイン!一度絶滅しかけた貴重な土着品種、キシを使用し自生酵母で発酵、熟成は果皮ごとクヴェリで行い、無濾過、無清澄で瓶詰された奥深い葡萄の旨味が染み入る1本です。

琥珀を帯びた濃い黄金の色調。グラスを回すとピーチやマンゴーの芳醇な果実のアロマ、紅茶の香りが折り重なるようにゆっくりと立ち昇ります。

アタックはドライな印象。その後徐々に広がる桃のような滑らかな果実味と穏やかな酸、心地よいタンニンが見事に一つにまとまり、とてもリッチ味わいです。余韻には甘栗の想わせる香りを伴うほろ苦さが舌に長く残り「和」を感じるテイストに仕上がっています。

口に広がるたっぷりとした旨味は、焼き魚や素材を生かした煮物など和食にとても良く合います。抜栓後から時間を置くと、タンニンがこなれよりこっくりした旨味へと変化する味わいもご堪能いただけます。

【チョティアシュヴィリについて】
紀元前6000年から造られていたと言われるワインのクヴェヴリ(壺)醸造。その中でも正式な伝統が多く受け継がれている地域がカヘティ地方です。

同ワイナリーは家族経営。現当主を務めるのは5代目にあたるカヘ氏。栽培はできるかぎり、無農薬を手掛けています。

彼はワイン造りのほかにも、大学で栽培や醸造を学生に伝えるなど、偉大な歴史の伝道師としても様々な活動をしています。

先祖の代は自家消費用のクヴェヴリワインを造っていましたが、その品質の良さが評判を呼び、国際的に注目を浴びるようになりました。ワイン起源の世界を思う存分堪能してほしい、そんな生産者の心が直に伝わってくるワイナリーです。

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