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Pattes Loup Chablis Vent d'Ange パット・ルー シャブリ ヴァン・ダンジュ / 白ワイン 辛口 フランス 750ml

自然派でありながらも『シャブリ』のミネラル、凝縮感を存分に感じられる、それがパット・ルーの魅力!!

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ / シャブリ
造り手 パット・ルー【Pattes Loup】
品種 シャルドネ100%
生産年 2018年
醸造 発酵:天然酵母でステンレスタンクを使用 / 熟成:ステンレスタンク
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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発送までにかかる日数:1~2営業日

商品コード: fow1018

希望小売価格(税込):¥6,743

販売価格(税込):¥6,069

ポイント: 55 Pt

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商品詳細

自然派でありながら、しっかりとシャブリのテロワールである、キンメリジャン土壌の石灰質のミネラルの香りや味わいを感じられるところがパット・ルーの最大の魅力!

ともすると、自然派のワインは醸造由来の香りや味わい(※)によりブドウの品種の特徴や、産地のテロワールが覆い隠されてしまっていることがありますが、このパット・ルーは別!

初めの香りのアタックはマンゴーやパイナップルの黄色い果肉のフルーツと、ほんのり乳酸のまろやかなアクセント。その後からシャブリのキンメリッジアン土壌のチョーキーな香りのフレーバーがふくらみ、「シャブリ」というワインであることを強く印象付けます

収穫量を下げ、凝縮した果実味に複雑に入り組んだミネラル。太陽の年、2018年ヴィンテージらしい蜜っぽい厚みのある果実味に、シャブリらしいキュッと頬を上げる酸味がとても美味しい!

お寿司や天ぷら、塩の焼き鳥など和食全般にベストマッチです。

ステンレスタンクにて自然酵母で発酵、熟成。スーティラージュを行い原則ノンフィルタで瓶詰め。亜硫酸は必要に応じて少量添加。

(※)マロラクティック発酵由来の乳酸のヨーグルトっぽい強過ぎる香りや味、マセラシオン・カルボニックのバナナやフルーツミックスジュースのようなフルーティー過ぎる香りや味、酢酸菌の影響による除光液やセメダインの香り味など

※このワインはロウキャップシールを採用しております。細心の注意を払って保管、お届けをいたしますが、ロウキャップシールが欠けてしまう事がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

【パット・ルーについて】
パット・ルーはシャブリ地方で数少ない自然派の生産者です。シャブリという産地にはナチュールワインという概念自体がそもそも無く、自然派の生産者は数生産者ほどしかいません。

パット・ルーという名前はドメーヌ名で、所有している畑の通称「狼の足」から名付られました。

僅か2ヘクタールの畑から自然派のワイン造りに目覚めたドメーヌの当主のトマ・ピコ氏は、シャブリという自然派ワインとは程遠いシャブリという地でワインを造り始めます。

栽培は、ビオロジックを主体に、一部でビオディナミを採用します。大量生産が一般的なシャブリにおいて、彼は収穫量を制限して病害に強い健全なブドウを栽培します。この収量制限という概念自体も、大量生産を多く行うこの地方ではあまりに一般的ではないのです。

醸造おいても自然酵母で自発的に発酵をさせ、補糖も補酸ももちろん行いません。パット・ルーのワインの魅力は自然派のワインでありますが、シャブリというワインに求められる特徴を損なっていないところです。ナチュールワインに多くみられる、醸造から由来する香りや味わい(※)に支配されずに、シャブリの魅力であるミネラル感や、シャープな酸味が綺麗に表れているのがパット・ルーの素晴らしさです。

(※)マロラクティック発酵由来の乳酸のヨーグルトっぽい強過ぎる香りや味、マセラシオン・カルボニックのバナナやフルーツミックスジュースのようなフルーティー過ぎる香りや味、酢酸菌の影響の除光液やセメダインの香り味など

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