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Pattes Loup Chablis 1er Cru Cote de Jouanパット・ルー シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・ジュアン

プルミエ・クリュのシャブリらしい硬質なミネラル感。柔らかみのある黄色い南国のフルーツの旨みとハチミツの風味。

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ / シャブリ
造り手 パット・ルー【Pattes Loup】
品種 シャルドネ100%
生産年 2018年
醸造 発酵:天然酵母でステンレスタンクを使用 / 熟成:木樽
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: fow1056

希望小売価格(税込):¥13,200

販売価格(税込):¥11,880

ポイント: 108 Pt

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商品詳細

プルミエ・クリュ「コート・ド・ジュアン」は南東向きで斜面は強く、早朝から豊な日照を得られる畑です。シャブリの1級畑の中でもブドウがしっかりと熟すための、秀逸な条件を兼ね備えています。

パット・ルーはこの畑で2008年ヴィンテージからビオロジックでブドウを栽培しています。平均樹齢は40年と非常に恵まれた区画で、密度のある骨格のしっかりとした味わいのシャルドネを生みだしています。

プルミエ・クリュのシャブリらしい硬質なミネラル感に加えて、柔らかみのある黄色い南国のフルーツの旨みが感じられるワインです。熟した果実と柑橘のニュアンスに、ほんのりハチミツを想わせる風味の複雑味豊かな味わいです。

お寿司や天ぷら、塩の焼き鳥など和食全般にやさしく寄り添っってくれるワインです。

ステンレスタンクにて自然酵母で発酵、木樽熟成。スーティラージュを行い原則ノンフィルタで瓶詰め。亜硫酸は必要に応じて少量添加。

※このワインはロウキャップシールを採用しております。細心の注意を払って保管、お届けをいたしますが、ロウキャップシールが欠けてしまう事がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

【パット・ルーについて】
パット・ルーはシャブリ地方で数少ない自然派の生産者です。シャブリという産地にはナチュールワインという概念自体がそもそも無く、自然派の生産者は数生産者ほどしかいません。

パット・ルーという名前はドメーヌ名で、所有している畑の通称「狼の足」から名付られました。

僅か2ヘクタールの畑から自然派のワイン造りに目覚めたドメーヌの当主のトマ・ピコ氏は、シャブリという自然派ワインとは程遠いシャブリという地でワインを造り始めます。

栽培は、ビオロジックを主体に、一部でビオディナミを採用します。大量生産が一般的なシャブリにおいて、彼は収穫量を制限して病害に強い健全なブドウを栽培します。この収量制限という概念自体も、大量生産を多く行うこの地方ではあまりに一般的ではないのです。

醸造おいても自然酵母で自発的に発酵をさせ、補糖も補酸ももちろん行いません。パット・ルーのワインの魅力は自然派のワインでありますが、シャブリというワインに求められる特徴を損なっていないところです。ナチュールワインに多くみられる、醸造から由来する香りや味わい(※)に支配されずに、シャブリの魅力であるミネラル感や、シャープな酸味が綺麗に表れているのがパット・ルーの素晴らしさです。

(※)マロラクティック発酵由来の乳酸の強い香りや味、マセラシオン・カルボニックのフルーティー過ぎる香りや味、酢酸菌の影響の除光液の香り味など

生産者の詳しい情報はこちら

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