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Domaine Drouhin Vaudon Chablis Réserve de Vaudon ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン シャブリ レゼルヴ・ド・ヴォードン / 白ワイン 辛口 フランス 750ml

シャブリの再生復興を実現させたシャブリの名手!!生き生きとしたクリーンで上品な酸と心地よいミネラルのニュアンス。

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ / シャブリ
造り手 ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン【Domaine Drouhin Vaudon】
品種 シャルドネ
生産年 2021年
醸造 発酵:天然酵母を使用しステンレスタンク(MLFあり)
度数 13.0%
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

発送までにかかる日数:1~4営業日

商品コード: fow1100

希望小売価格(税込):¥5,720

販売価格(税込):¥5,148

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商品詳細

シャブリのパイオニア『ドルーアン』がビオディナミ農法で造る、エレガントさとフレッシュ感溢れるシャブリ!

ブルゴーニュ・ボーヌに本拠地を置く、いわずと知れた名門『メゾン・ジョゼフ・ドルーアン』。彼らが、1968年に購入した畑で大切に醸造しているのが『ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン』のシャブリです。ヴォ―ドンの名前は、彼らがシャブリの中で拠点としている『ムーラン・ド・ヴォードン(水車小屋)』に由来しています。この建物は18世紀の歴史的建造物としても知られ、現在も活躍しています。

『エレガント』『アロマティック』『有機栽培』をモットーに掲げ、ビオディナミ農法を実践。春先に冷え込むシャブリは霜害が多いため、多くの生産者は10個以上の芽を残しますが、ドルーアンでは葡萄の凝縮感を引き出すため、『芽は8個』を頑なに守っています。

このワインはフレッシュさが命!そのため、樽は使わずステンレスで発酵醸造を行い、上品な酸とミントや柑橘のフレッシュな香りを引き出しています。キンメリジャン由来のミネラル感と上質な果実の完熟したふくよかさ、すべてのバランス感がよく、美しい出来ばえ。

お寿司やシュリンプカクテルなどのシーフードはもちろん、鶏の水炊きや豚肉のしゃぶしゃぶなど白身のお肉との相性も抜群です。

【ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードンについて】
ブルゴーニュワインの中心地ボーヌで1880年よりワインの醸造に携わっている名門生産者『メゾン・ジョゼフ・ドルーアン』のシャブリのブランド。1960年にドルーアンの3代ロベール・ドルーアンがシャブリを訪れたことにその歴史は始まります。

1880年代のフィオロキセラ以降、荒れ果てていたシャブリ地区。そんな中でもシャブリのテロワールの可能性を確信した彼は、様々な調査、地元の栽培農家からの情報収集、すでに廃業したワイン農家に残っていた古いワインの試飲などを重ね、最高ともいえる場所に畑を購入します。

現在ではグラン・クリュ3.4ha、プルミエ・クリュ8.4haを含む38.0haを所有しています。ドルーアンの誇るべき偉業の一つが大手メゾンで初めて有機栽培を実践したことです。2007年にはすべての畑がビオディナミに移行し、シャブリ地区の有機栽培のパイオニア的な立場も担っています。

ドルーアン社がシャブリを造り始めて40周年に当たる2008年ビンテージよりドメーヌ名を『ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン』に一新。『エレガント』『アロマティック』『有機栽培』をモットーにシャブリ地区のテロワールを表現するワイン造りを追及し続けています。

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