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Syfany Just Whiteシファニ ジャスト ホワイト

チェコワインの新時代を牽引する、自然派生産者が造るブレンド白!3種の白葡萄品種が奏でる透明感と完璧なバランス!

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 チェコ共和国 / モラヴィア
造り手 シファニ【Syfany】
品種 グリューナー・ヴェルトリーナー40%、リースリング40%、ピノ・ブラン20%
生産年 2019年
醸造 発酵:3日間のマセレーション後ステンレスタンク(野生酵母使用、MLFあり)
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ces0004

販売価格(税込):¥3,410

ポイント: 31 Pt

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商品詳細

コンセプトは至ってシンプル!「飲んで、食べて、楽しむ」ために造られたベーシックブレンド!チェコワイン特有の美しい酸と、調和の取れた味わいが魅力です!

ヴルビツェ村にある複数の自社畑葡萄を使用。「テロワール・ヴルビツェ」とも言える、この土地の風土を強く意識した、この生産者のエントリーワインです。

レモンやライム、青りんごなどの爽やかな香り。白い花やホワイトペッパー、ハーブやミネラルの要素も豊富です。フレッシュな果実味ときれいな酸によりファーストアタックはクリーンな印象ですが、ブレンドによる奥行き感と旨味も併せ持つ、バランスの良い1本です。

スルスル飲めちゃう安定の美味しさ!シーフード料理はもちろんのこと、和食との相性も抜群です!

ボトルのフィンガープリントは当主ヤコブのものです。自分で造ったワインをエンドユーザーでもある「飲み手」の皆様に自分の手でお届けしたい、そんな気持ちが込められています。

【シファニについて】
一人当たりのビール消費量がダントツで世界一のチェコ共和国ですが、東側のモラヴィア地方はワインの銘醸地でもあります。この地にワイン造りが広まったのは10世紀頃とされ、現在ではチェコワインの9割以上が生産されています。近年のワインの質の向上は目覚ましく、国際的なコンペティションで高く評価されるまでになっています。

南モラヴィアのヴルビツェ村に位置するワイナリー「シファニ」は、大麦などを栽培し近隣のビールメーカーに販売する、代々続く農家の家系でした。現当主ヤコブの父の代までは自家消費用として造っていたワインでしたが、ヤコブ夫妻によりワイナリーの立ち上げが実現しました。

40haの葡萄畑で栽培される葡萄の2/3は近隣ワインメーカーに販売し、最もクオリティの高い葡萄のみを使用してシファニのワインが造られます。

この土地の風土を強く感じられる味わいを求め、野生酵母の使用、最小限に抑えたSO2の添加、地元で伐採されたアカシアで作られた樽の使用などが行われています。またビオディナミを実践し、代々受け継がれた豊かな土地を、健やかな状態で次の世代へと引き継ぐ努力を惜しみません。

伝統から得た知識を重んじながらも、独創的な新しい取り組みにもチャレンジし続ける意欲溢れる造り手です。

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