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Nibiru One Harvest Evening ニビル ワン・ハーベスト・イブニング / ロゼワイン 辛口 オーストリア 750ml

イチゴの甘酸っぱさや良く熟れたスイカにかぶりついたような溢れんばかりの瑞々しさ!生ハムやサラミなどをつまみにどうぞ!

タイプ ロゼワイン / 辛口
生産地 オーストリア / ニーダーエスターライヒ州 / カンプタール
造り手 ニビル・ワインズ【Nibiru Wines】
品種 ツヴァイゲルト50%、ブラウアー・ポルトギーザー50%
生産年 2022年
醸造 発酵:全房でプレスし、ステンレスタンクで自然発酵 熟成:2022年6月の瓶詰めまでシュール・リーにて熟成 / ノンフィルター
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ(demeter)
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商品コード: ous0168

販売価格(税込):¥2,640

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商品詳細

熟れたイチゴの甘酸っぱさ全開!するする飲んでしまうキュートなロゼ!

オーストリアの銘醸地『カンプタール』で醸造を行う自然派生産者『ニビル』。自然環境のサイクルを大切にし、健康な葡萄で持続可能なワイン造りを目指しています。

『ある収穫の夕べ』の銘柄名の通り、収穫したての葡萄の味わいそのもの!イチゴの甘酸っぱさや良く熟れたスイカにかぶりついたような溢れんばかりの瑞々しさを感じます。

頬の内側に黒味のあるタンニンをほのかに感じるのも、このワインの良さ。シンプルな果実感だけでない、良質な葡萄が持つ複雑さも感じさせてくれます。

ただ、本当にするする飲めてしまうのがこのワインの良さであり悪いところ!ついついグラスが進み、気が付いたらボトルは空!な~んてことにもなりかねません。軽く冷やして、高めの温度で生ハムやサラミなどをつまみながら友人や家族と語らう。そんな、優しいひと時にピッタリの1本です。

【ニビル・ワインズについて】
オーストリア・カンプタール北部に位置するワイナリーに生まれ、幼い頃から両親を手伝い、葡萄とワインが常に身近な存在だったヨセフ・シェンター氏。14歳になると学校で葡萄栽培と醸造を学び、オーストリア各地のワイナリーで経験を積みます。2016年からの3年間は南アフリカのヨハン・メイヤーに在籍し、帰国後、妻のユリア・ナターと共に自身のワイナリー「ニビル」をスタートさせます。

有機栽培で育てられる葡萄の木の多くは非常に古く、味わいに深みと陰影が感じられます。ワインは自然発酵させ、そのほとんどを古樽にて熟成。SO2の使用量も最小限に抑えられ、無濾過・無清澄で瓶詰めされます。

「ニビル」とは空想上の惑星の名で、「他の惑星から大きく傾いた軌道を3600年周期で公転する」とされています。ヨセフ氏は、『自由に、ゆっくりと、ただ一つの方向に進んでいきたい』という自身のワイン造りの哲学を重ね合わせ、ワイナリー名に「ニビル」と名付けました。

『個性があり、しっかりと方向性を定めたワイン』が彼らの目指すスタイル。「サイクル(自然環境)」を意味するロゴ(カンプタールに住んでいたケルト人のシンボルに由来)をボトルに刻んでいます。

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