Nibiru One Harvest Morning ニビル ワン・ハーヴェスト・モーニング / 白ワイン 辛口 オーストリア 750ml
グリューナーのほろ苦さにマスカットの甘やかさをプラス!澱の旨味も詰まった、優しい飲み心地の自然派白ワイン。
タイプ | 白ワイン / 辛口 |
---|---|
生産地 | オーストリア / ニーダーエスターライヒ州 / カンプタール |
造り手 | ニビル・ワインズ【Nibiru Wines】 |
品種 | グリューナー・ヴェルトリーナー95%、ゲルバー・ムスカテラー5% |
生産年 | 2022年 |
醸造 | 発酵:手摘みで収穫、選果後、全房プレス。ステンレスタンクに移し、発酵。熟成:ボ トリング前までシュールリー、ノンフィルター |
容量 | 750ml |
栽培方法 | ビオディナミ(demeter) |
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商品コード: ous0178
販売価格(税込):¥2,530
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商品詳細
フレッシュさと甘やかさが口の中で爆発!旨味も感じる自然派白ワイン!
オーストリアの銘醸地『カンプタール』で醸造を行う自然派生産者『ニビル』。自然環境のサイクルを大切にし、健康な葡萄で持続可能なワイン造りを目指しています。
グリューナーの白い花やハーブを思わせる爽やかな香りに、ムスカテラー(マスカット)の甘やかさをプラス。ほんのりと白コショウのスパイス感も加わり、優しさを感じます。
夏ミカンの甘酸っぱさとほろ苦さが相まって、食欲をそそります。
ノンフィルターで瓶詰めしているため、澱の旨味も感じます。澱が苦手な方は、ボトルを立てて澱を沈ませてからそっと注いでお召し上がりください。
何とも言えないエチケットデザインに「ぷっ」と笑ってしまいます。
【ニビル・ワインズについて】
オーストリア・カンプタール北部に位置するワイナリーに生まれ、幼い頃から両親を手伝い、葡萄とワインが常に身近な存在だったヨセフ・シェンター氏。14歳になると学校で葡萄栽培と醸造を学び、オーストリア各地のワイナリーで経験を積みます。2016年からの3年間は南アフリカのヨハン・メイヤーに在籍し、帰国後、妻のユリア・ナターと共に自身のワイナリー「ニビル」をスタートさせます。
有機栽培で育てられる葡萄の木の多くは非常に古く、味わいに深みと陰影が感じられます。ワインは自然発酵させ、そのほとんどを古樽にて熟成。SO2の使用量も最小限に抑えられ、無濾過・無清澄で瓶詰めされます。
「ニビル」とは空想上の惑星の名で、「他の惑星から大きく傾いた軌道を3600年周期で公転する」とされています。ヨセフ氏は、『自由に、ゆっくりと、ただ一つの方向に進んでいきたい』という自身のワイン造りの哲学を重ね合わせ、ワイナリー名に「ニビル」と名付けました。
『個性があり、しっかりと方向性を定めたワイン』が彼らの目指すスタイル。「サイクル(自然環境)」を意味するロゴ(カンプタールに住んでいたケルト人のシンボルに由来)をボトルに刻んでいます。
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