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Lise et Bertrand Jousset Exile Blanc petillante リズ・エ・ベルトラン・ジュセ エグジレ ブラン ペティヤン / スパークリングワイン 辛口 フランス 750ml
フレッシュ＆ミネラリーな口当たりとふわっと広がるやさしい旨味。アンセストラル製法で造るバランス抜群の自然派ペティヤン！
| タイプ | スパークリングワイン / 辛口 / 微発泡・白 |
|---|---|
| 生産地 | フランス / ロワール |
| 造り手 | リズ・エ・ベルトラン・ジュセ【Lise et Bertrand Jousset】 |
| 品種 | シュナン・ブラン50%、コロンバール50% |
| 生産年 | 2021年 |
| 醸造 | メトド・アンセストラル方式、瓶内熟成4ヶ月間 |
| 度数 | 12.5% |
| 容量 | 750ml |
| 栽培方法 | ビオディナミ |
| JAN | 4997678198053 |
- ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
- ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。
※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。
発送までにかかる日数：1～4営業日
商品コード: fow1632希望小売価格（税込）：￥5,170
販売価格（税込）：￥4,653
ポイント: 42 Pt
商品詳細
「エグジレ」は、同様の哲学を持った栽培農家から上質な葡萄を買い付けて造るシリーズ。葡萄が生まれた場所を離れ、彼らのワイナリーに辿り着くことから「エグジレ(＝亡命)」と名付けられました。近年、天候に左右されることが多くなりつつある自社畑以外の葡萄を使用し、魅力的なワインを造り続けることを目標としたプロジェクトです。
「エグジレ ブラン ペティヤン」は丁寧に手摘みしたシュナン・ブランとコロンバールをアンセストラル方式で仕込みます。これはスパークリングワインの製法のひとつで、スパークリングワインの元祖とも言われているもの。
原料となるワインを発酵の途中で瓶詰めし、瓶内で残りの発酵を継続させ、発生した炭酸ガスをワインに閉じ込めることでスパークリングワインが完成。シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)のように2次発酵を行わないため、糖や酵母の添加も行いません。
林檎や洋梨、シトラスフルーツなどのフレッシュなアロマ。白い花や僅かなトーストの香りもあり、軽快なミネラルのニュアンスがワインの印象を明るくしています。
口あたりはフレッシュで軽やか。きめ細やかな泡が心地よく広がり、ピュアな果実味とやさしい旨味を兼備するバランスの良いペティヤンです。食前酒としてはもちろんのこと、魚介類や甲殻類を使ったメニューとの相性は最高です！
※ワインが噴き出すことがありますので、抜栓前には必ずよく冷やして、ボトルを斜めにして開栓してください。
【リズ・エ・ベルトラン・ジュセについて】
ロワール河左岸の小さなAOC「モン・ルイ・シュル・ロワール」に拠点を置く、2004年設立の小さなワイナリー。共通の理想と信念を持つ、リズとベルトラン・ジュセ夫妻によって運営され、シュナン・ブランへの並々ならぬこだわりを胸に、自然に優しい葡萄栽培が行われています。
ベルトランは軍人として勤務した後、ワインの世界に足を踏み入れます。ミッシェル・オジェ氏やクリスチャン・コサール氏に師事し、醸造を学びます。リズは農業を営む家庭で育ち、フランスやイギリスのレストランで働いた後、若手ソムリエのコンペティションで優勝し、ベルトランと出会います。
設立当初から多様な生物・植物が生息する葡萄畑を、馬を使って耕作し、微生物豊富な土壌の維持や葡萄の木の健康管理に努めてきました。また、土壌への悪影響が懸念される除草剤や肥料、農薬や殺虫剤などは一切使用しません。
2015年からはビオディナミ農法を取り入れ、自然と共存したワイン造りを実践しています。興味深いのはフラッグシップワインである「クロ・オ・ルナール」の区画。機械を使わず、人と馬の力のみで葡萄を栽培、管理し、魅力的なワインを造り出しています。
醸造においても人為的な干渉を最小限に抑え、重力を利用したワインの運搬や、本来の果実味とアロマを残すための優しいプレス、土着酵母の使用や極微量のSO2添加など、ワインが持つ個性やテロワールを大切にしたクリアな味わいのワインを生み出しています。
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