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Valpolicella Ripasso Superiore Campi Magri コルテ・サンタルダ ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレ カンピ・マグリ

タイプ
赤ワイン  辛口  フルボディ 
生産地
イタリア ヴェネト州 
造り手
コルテ・サンタルダ【Corte Sant'alda】
品種
コルヴィーナ・ヴェロネーゼ&コルヴィノーネ80%、ロンディネッラ20%
生産年
2016年
醸造
発酵:木製の発酵槽にて野生酵母のみで発酵後、アマローネのヴィナッチャ(搾りかす)を漬け込み再度発酵 / 熟成:15hlの桜の木の大樽で24ヶ月間
容量
750ml
商品コード: ita0382
希望小売価格(税込):¥5,456
販売価格(税込) ¥4,580
 詳細説明
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このワインは通常の発酵の後にアマローネの搾りかすを漬け込んで再度発酵させる(リパッソ)と呼ばれる造り方をしています。

そのためアマローネを思わせるレーズンやドライイチジクのような濃密な香りがします。

チョコレートや黒糖などの甘やかさ溢れる果実味もあり、シルキーなタンニンと旨味と甘みが長く余韻まで続きます。

【コルテ・サンタルダついて】
ヴェネト州の家族経営の生産者です。

栽培においてはビオ・ディナミを実践しており、2010年からは最も厳しいドイツのビオ・ディナミの認証機関であるデメテールの認証を取得しております。

醸造においてもビオ・ディナミ専門の醸造コンサルタントを採用し人的な介入を極限まで減らし、葡萄がワインになる自然な流れを大事にし葡萄の自己表現を手助けするのみというポリシーを大事にしています。

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