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Domaine Hide Sage V.V. ドメーヌ・ヒデ サージュ V.V.(SO2無添加) / 赤ワイン 辛口 ミディアムボディ 日本 750ml

「サージュ=賢者」の如く神秘的で生命力を感じる樹齢56年のベリーA100%。飲み手の心を揺さぶる旨味。

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 日本 / 山梨県 / 南アルプス市
造り手 ドメーヌ・ヒデ【Domaine Hide】
品種 マスカットベリーA100%
生産年 2020年
醸造 発酵:自然酵母・無補糖・無濾過・無清澄 / 熟成:フレンチオーク樽で2年6ヶ月間
度数 12.0%
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: ipn0048

販売価格(税込):¥5,940

ポイント: 54 Pt

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商品詳細

土地に古くから根付いた葡萄の樹が、天候に左右されず変幻自在に自然と調和しながら育っていく。その古木の生命力からワイン造りの奥深さを知り、フランス語で「サージュ=賢者」と名付けられました。

南アルプス市「若草畑」「深澤畑」の樹齢59年の古木から収穫したマスカットベリーAを100%使用。ベリーAの古木は非常に珍しく、南アルプスでも樹齢59年に達するのはこのサージュのみ。

古木ならではの枯れ葉やハーブの鼻にかかるスパイシーなニュアンス。そこにダークチョコレート、レーズンを連想させる甘美な香りが交差しながら鼻孔を通り抜けます。

飲み口に感じるラズベリーの軽やかな印象はすぐに変化し、まろやかで伸びやかな果実味が押し寄せてきます。香り同様、スパイスや甘みを伴う様々な風味が詰まっており、一口飲めば複雑で奥行きのある味わいに魅了されます。

【ドメーヌ・ヒデについて】
山梨県の南アルプス市注目のワイナリー!マスカットベリーAにこだわったワイン造りを行う渋谷英雄氏によるドメーヌです。

東洋大学大学院、東京大学大学院を卒後、都内で臨床心理士として働いていた渋谷氏がワイン造りを目指したのは50歳手前になってから。

山梨県勝沼にある東夢ワイナリーで勉強していた時期に、日本を代表する黒葡萄マスカットベリーAの美しいピンク色の原液に心を奪われ、ベリーAを追及したワイン造りを目指します。

その後、2015年に果実酒製造免許を取得し、ワイナリーを設立。現在は栽培葡萄の8割をマスカットベリーAが占めており、その他にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを育てています。

醸造は天然酵母を使用し、完全無添加を心掛ける自然派。葡萄本来の味わいを最大限に表現したワイン造りを行っています。

2018年には、国際ワインコンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)にて、フラグシップワイン「ラピュータ」の2016ヴィンテージが銀賞を獲得!

まだワイン産地としてはあまり知られていない南アルプス市の先駆け生産者として、ソムリエや醸造家を唸らす日本ワインを生み出しています。

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