Coco Farm & Winery Coco Nouveau 2021 【完売御礼】ココ・ファーム・ワイナリーココ・ヌーヴォーロゼ 2021 / スパークリングワイン辛口日本 750ml

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「収穫の喜びを皆様と分かち合うために」ココファームが心を込めて造るヌーヴォー！微発泡＆やや辛口、優しい口当たりのロゼワイン。

タイプ	スパークリングワイン / 辛口 / 微発泡・ロゼ
生産地	日本
造り手	ココ・ファーム・ワイナリー【Coco Farm & Winery】
品種	2021年に収穫された日本の葡萄100%
生産年	2021年
醸造	発酵:野生酵母を使用
容量	750ml

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商品コード: ipn0114

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商品詳細

自然の恵みに感謝して…。自然の営みに沿ったワイン造りを行う「ココ・ファーム・ワイナリー」が、今年も収穫の喜びを皆様と分かち合うために、心を込めて造るヌーヴォです！

2021年に収穫された日本の葡萄100％を使用し、野生酵母によって発酵。微発泡＆やや辛口、優しい口当たりのロゼワインです。タンクからお客様のお手元のグラスまでとても近いのが、新酒の醍醐味。溢れるフレッシュさはもちろん、時間が経つにつれ刻々と変化する味わいもお楽しみいただけます。

焼き秋刀魚や秋茄子みそ、さつまいものクリームシチューや栗ご飯など、秋の味覚と共にぜひどうぞ。癒しの時をお過ごしいただけます。

【ココ・ファーム・ワイナリーについて】
1958年、栃木県の足利市に葡萄畑を開墾し、1969年に畑の麓にワイン造りのベースとなった『こころみ学園』を設立。1980年に『ココ・ファーム・ワイナリー』として正式に始動し始めます。

現在は北海道や長野、山梨など、全国の葡萄栽培農家と契約している他に、5つの自社畑6haを栃木県の足利市と佐野市に所有しています。

マスカット・ベーリーＡや甲州などの日本の固有品種と、カベルネ・ソーヴィニョン、プティ・マンサン、ノートン、タナなどの国際品種を栽培。いずれも北関東の気候風土にあった葡萄が選ばれています。

山奥南西の急斜面を開墾した土壌は、礫混じりの表層の下に、根が伸びやすい砕屑岩、チャート、玄武岩、メランジなどから構成された頁岩が堆積。

これらはジュラ紀に海溝の底に溜まった岩石が地殻変動により押し上げられて形成されたもので、葡萄は岩と岩の間にしっかり根を張る事ができるのが特徴です。

このような特殊な母岩を持つ畑の葡萄は、他のエリアでは感じることができない奥行きをワインにもたらします。

葡萄は自然な生育によりゆっくりと完熟するまで収穫を待ち、手摘み後は一粒一粒丁寧に選果。化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では天然の野生酵母や野生乳酸菌による発酵が行われます。

「こんなワインになりたい」という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にする。その土地ならではのテロワールを最大限に反映したワインを生み出す素晴らしい生産者です。