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Jean Jacques Morel AC St.Aubin 1er Cru La Chatenière ジャン・ジャック・モレル サン・トーバン 1er クリュ ラ・シャテニエール / 白ワイン 辛口 フランス 750ml

とろけるようなボリュームある果実味と透き通ったミネラル感が魅力。白身のお肉や甲殻類のグラタンなどとご一緒にどうぞ。

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ / サン・トーバン
造り手 ジャン・ジャック・モレル【Jean Jacques Morel】
品種 シャルドネ100%
生産年 2018年
醸造 発酵:自然酵母で1ヶ月 熟成:古樽で13ヶ月 SO2は瓶詰め前に20 mg/L、ノンフィルター
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック
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商品コード: fow0972

販売価格(税込):¥8,800

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商品詳細

ふくよかボディのサン・トーバン。自然派生産者のラスト・ビンテージ!

2019年をもって引退した「ジャン・ジャック・モレル 」。このサン・トーバン 1er クリュ ラ・シャテニエールは2018年が最後のビンテージとなります。

もともと、急こう配で南向きの斜面で栽培されるこのワインはボリューム豊かな味わいが特徴。2018年は猛暑と日照りで果皮が厚く、量は少ないもののエネルギーに満ち溢れた葡萄ができました。

蜂蜜のようなとろけるような果実感や黒糖のような甘い香りが漂います。黄色い果実の香りをまとって口いっぱいに広がります。非常にボリューミーですが、透き通ったミネラル感が全体をバランスよくまとめています。長く続く余韻とじゅわっとしたエキス感も魅力的。

鶏肉や豚肉など白身のお肉や甲殻類のグラタンなど、お料理もボリューム感のあるものとぴったりです。口いっぱいの幸せ感をお楽しみ下さい。

【ジャン・ジャック・モレルについて】
ピュリニー・モンラッシェとサシャーニュ・モンラッシェに挟まれたガメイ村の手前にワイナリーを構える生産者。現在は2.5haをオーナーであるジャン・ジャック・モレルが 1 人で管理しています。

モレルは教職に就いていましたが、1992年の退職を機に醸造学校に通いながら、ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィスで 3 年間、卒業後ピュイィ・フュイッセのシャトー・デ・ロンテで 4 年間働き、1999年、サン・トーバンとピュリニー・モンラッシェに自社畑を購入。資金に余裕がなかったため、オリヴィエ・ルフレーヴとピエール・イヴ・コラン・モレに葡萄を売って生計を立てていました。

毎年、モレルの葡萄は両ネゴシアンにひいきにされたことに自信をつけ、自身で醸造所を設立します。現在は、ピエール・イヴ・コラン・モレのみに葡萄を供給していました。

認証は取っていませんがビオロジック農法にこだわり、除草剤、殺虫剤は一切不使用。ボルドー液も最小限に抑え、ミルデュー(ベト病)、オイディオム(うどん粉病)対策には塩水を使っています。

醸造に使う器具も、手動のポンプなど古い道具にこだわっています。「古い道具を使ってみて、あらためて昔の人はワインにやさしい負担のない仕事をしていたことが分かり、おもしろい。・・・でも全て手動は疲れるけどね」と語っています。

畑においても常に「観察すること」を重視しています。畑に生える雑草などを観察することにより、葡萄の病気や土壌の状態を感じることができるとか。

残念ながら、彼は2019年ビンテージをもってドメーヌを閉めてしまいました。完熟した葡萄だけを頼りにごまかしのない実直な醸造をしてきた生産者。華々しさはありませんが、筋の通ったワイン造りは彼の人となりそのものと言えます。

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