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Jean Jacques Morel AC St.Aubin Blanc 1er Cru ジャン・ジャック・モレル サン・トーバン 1er クリュ / 白ワイン 辛口 フランス 750ml

ジャン・ジャック・モレル最後のビンテージ!クリアで透明感のある出汁感と引き締まったミネラル感で飲みごたえ抜群!

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ / サン・トーバン
造り手 ジャン・ジャック・モレル【Jean Jacques Morel】
品種 シャルドネ100%
生産年 2019年
醸造 発酵:自然酵母で1ヶ月 熟成:古樽で18ヶ月 SO2は瓶詰め前に20 mg/L、ノンフィルター
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: fow1169

希望小売価格(税込):¥10,835

販売価格(税込):¥10,835

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商品詳細

ふくよかボディのサン・トーバン。自然派生産者のラスト・ビンテージ!

2019年をもって引退した「ジャン・ジャック・モレル 」。遅霜と夏の日照りで、2019年はドメーヌ始まって以来という超不作のビンテージになりました。通常は別々で醸造する「シャテニエール」と「レ・コンブ」を混ぜて醸造し、プルミエ・クリュとしてリリースしています。

もともと、急こう配で南向きの斜面で栽培されるこのワインはボリューム豊かな味わいが特徴。塩分を感じるほどのミネラル感と葡萄の成熟が止まったことで酸も残り、果実感を酸が引き立てる飲みごたえのある味わいになりました。

何と言ってもこのワインの特徴は出汁感!クリアながらも旨味がじわじわとあふれ出し、ミネラル感がこれを下支えする印象。素材を生かしたシンプルな魚介類のお料理とぴったり!昆布締めのヒラメやサバ、アマダイの松笠揚げなどいかがでしょうか?

【ジャン・ジャック・モレルについて】
ピュリニー・モンラッシェとサシャーニュ・モンラッシェに挟まれたガメイ村の手前にワイナリーを構える生産者。現在は2.5haをオーナーであるジャン・ジャック・モレルが 1 人で管理しています。

モレルは教職に就いていましたが、1992年の退職を機に醸造学校に通いながら、ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィスで 3 年間、卒業後ピュイィ・フュイッセのシャトー・デ・ロンテで 4 年間働き、1999年、サン・トーバンとピュリニー・モンラッシェに自社畑を購入。資金に余裕がなかったため、オリヴィエ・ルフレーヴとピエール・イヴ・コラン・モレに葡萄を売って生計を立てていました。

毎年、モレルの葡萄は両ネゴシアンにひいきにされたことに自信をつけ、自身で醸造所を設立します。現在は、ピエール・イヴ・コラン・モレのみに葡萄を供給していました。

認証は取っていませんがビオロジック農法にこだわり、除草剤、殺虫剤は一切不使用。ボルドー液も最小限に抑え、ミルデュー(ベト病)、オイディオム(うどん粉病)対策には塩水を使っています。

醸造に使う器具も、手動のポンプなど古い道具にこだわっています。「古い道具を使ってみて、あらためて昔の人はワインにやさしい負担のない仕事をしていたことが分かり、おもしろい。・・・でも全て手動は疲れるけどね」と語っています。

畑においても常に「観察すること」を重視しています。畑に生える雑草などを観察することにより、葡萄の病気や土壌の状態を感じることができるとか。

残念ながら、彼は2019年ビンテージをもってドメーヌを閉めてしまいました。完熟した葡萄だけを頼りにごまかしのない実直な醸造をしてきた生産者。華々しさはありませんが、筋の通ったワイン造りは彼の人となりそのものと言えます。

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