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Pietramore Abruzzo Methode Ancestrale Trebbiano ピエトラモーレ メトード・アンチェストラーレ・トレッビアーノ NV(SO2無添加) / スパークリングワイン 辛口 イタリア 750ml

酵母の旨味、ミネラル、酸のバランスが絶妙!1本では足りないほど、次々とグラスが進むペット・ナット!

タイプ スパークリングワイン / 辛口 / 微発泡・白
生産地 イタリア / アブルッツォ州
造り手 ピエトラモーレ【Pietramore】
品種 トレッビアーノ100%
醸造 発酵:除梗し8~9時間低温で静置後、ソフトプレス、天然酵母で発酵 熟成:発酵途中で瓶詰め、無濾過、SO2無添加
度数 12.5%
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ認証/Demeter 、ビオロジック認証/CCPAE、ヴィーガンフレンドリー
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: ita0847

希望小売価格(税込):¥3,300

販売価格(税込):¥2,970

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商品詳細

酵母の旨味、ミネラル、酸のバランスが絶妙!1本では足りないほど、次々とグラスが進むペット・ナット!

ピエトラモーレの畑の中でも、トレッビアーノはキエーティの北東に面した畑で栽培されています。土壌は白亜質でミネラル豊か。樹齢40~50年の葡萄はしっかりと根を張り、土壌のミネラル分を十分に蓄えています。

発酵途中で瓶詰めするアンチェストラーレ(アンセストラル方式)で醸造。瓶の中には酵母がたっぷり!旨味となってコクとほろ苦さをプラスしています。SO2も無添加なので、ピュアな葡萄そのものの味わいを楽しむことができます。

グレープフルーツをキュッと絞ったような爽快な果実感とジンジャーやカモミールの様なハーブ感が入り混じり、弾ける泡と共に口いっぱいに広がります。八朔を思わせる和の柑橘の味わいで口の中をサッパリとさせてくれます。

ほんのり感じる塩味が食欲をそそります。濁りが苦手な方は瓶を立てて静置し、澱を下げてからお楽しみください。

ただ…このワインの良さは濁りにあり!抜栓前にそっと瓶を逆さにし澱をよく混ぜて、飲むのがおすすめ!酵母の香ばしさと旨味を存分に楽しむことができます!良く冷やしてお召し上がりください。

【ピエトラモーレについて】
イタリア・マルケ州の著名オーガニックワイナリー「チウ・チウ」のオーナー、マッシミリアーノ・バルトロメイ氏が2011年アブルツォ州南部に設立。有機栽培の経験を積んでいたバルトロメイ氏は、70haの畑でさらに踏み込んだビオディナミでの葡萄栽培に取り組み、2014年有機農法の代表的な認証「demeter」を取得しました。

粘土質土壌の畑には黒葡萄モンテプルチアーノやチェラスオーロが、石灰質主体の土壌の畑にはトレッビアーノやペコリーノなどの白葡萄が植えられています。葡萄の樹齢平均は40年。畝間には窒素分を豊富に含むマメ科の植物を植え、虫害対策に役立てる他緑肥として利用しています。またビオディナミには欠かせない牛糞、ハーブなどの調合物を畑に散布。一連の作業はビオディナミのカレンダーに則って実施され、収穫も全て手作業で行います。

ワインラベルのデザインは宇宙、地球、生命の力に対する敬意を表しています。 畑で見られる様々な鉱石の美しい色柄に、ビオディナミにゆかりの深い星座 がラベルに描かれ、蛍光塗料によってそれぞれの星座が暗闇で浮かび上がる様工夫されています。ワイナリー名「ピエトラモーレ」は「愛しい石」という意味を指し、土地に対する深い愛情が名前に込められています。

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