Petit Chablis Dom ピス ルー プチシャブリ / 白ワイン 辛口 フランス 750ml
プチ・シャブリならではのシャープでドライな果実感が特徴です
タイプ | 白ワイン / 辛口 |
---|---|
生産地 | フランス / ブルゴーニュ / シャブリ |
造り手 | ドメーヌ・ド・ピス・ルー【Domaine de Pisse Loup】 |
品種 | シャルドネ 100% |
生産年 | 2022年 |
度数 | 12% |
容量 | 750ml |
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商品コード: fow1954希望小売価格(税込):¥3,520
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商品詳細
■商品説明
基本的な仕立てと醸造は下のACシャブリと同じですが、より石灰岩の多いポートランド層で収穫した葡萄で造られます。 プチシャブリは価格を付けにくく、これまで共同組合に桶売りしていたそうです。ミネラルが主体で果実味と心地よく調和した、メリハリのある仕上がり。ある意味シャブリ以上にシャブリらしいです。
基本的な仕立てと醸造はACシャブリと同じですが、より石灰岩の多いポートランディアン層で収穫した葡萄で造られます。
■テイスティングコメント
シャブリならではの硬質なミネラル溢れる香りが立ち登る。酸味が全体を覆いながらもしっかりとピュアな果実を感じる辛口。
【ドメーヌ・ド・ピス・ルーについて】
場所はシャブリ地区の北西。南向の畑の土壌はポートランド層で覆われていますが、下層にはキンメリジャン層が存在します。
オーナー兼醸造家はシャブリの土壌を知り尽くす地質学者でもあるジャック・ユゴー氏。1985年の創業以来、地質理論に基づいたワイン造りを行っています。
シャブリにとって命ともいえるミネラル感を最大限に引き出すために、表土を栄養不足の状態にすることによって、キンメリジャン層までブドウ樹の深い根伸ばしを行っています。
この村にはプルミエクリュはありませんが、収穫、密集などの基準はすべてプルミエクリュの基準で行っているとのこと。
樽熟成は行わず、またステンレスタンクの金属分子から仕上がる味わいにも違和感を覚えるオーナーの意向により、エナメルコーティングされた鉄製タンクで醸造しています。
2004年からは化学物質の使用を一切行わず、自然農法に切り替えています。
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