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Fabrizio Vella Catarratto ファブリツィオ・ヴェッラ カタラット / 白ワイン 辛口 イタリア 750ml

『グラスの中にシチリアを表現したい!』故郷シチリアへの情熱が育む、リッチな質感とフレッシュな酸のナチュラルワイン。

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 イタリア / シチリア州
造り手 ファブリツィオ・ヴェッラ【Fabrizio Vella】
品種 カタラット100%
生産年 2022年
醸造 発酵:50hLのアカシア樽で24時間マセレーション後、ステンレスタンク(MLFあり) / 熟成:ステンレスタンク
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック(Bioagricert)
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: ita1352

希望小売価格(税込):¥3,630

販売価格(税込):¥3,267

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商品詳細

■シチリアで最も多く栽培される葡萄品種「カタラット」の魅力満載!

ビオロジック認証の畑で育てられた高品質なカタラットのみを使し、複雑さを極めた白ワインを造りました。

手摘みによる収穫後、まずは地元産のアカシア樽で24時間のマセレーションし、続いてステンレスタンクでマロラクティック発酵させます。SO2の添加を必要最低限に抑えることにより、品種の個性やこの土地のテロワールをより鮮明にワインに表現します。

カタラットはワインが水っぽく仕上がってしまうことも多く、醸造家の腕が試される葡萄品種とも言われています。厳しく選定し収量を制限することにより、カタラット本来の味わいが生まれるのです。

■ファブリツィオ・ヴェッラについて

シチリア州に拠点を置く1860年創業のワイナリー「ラッロ」にて、20年以上にわたり醸造家を務めるファブリツィオ・ヴェッラ氏が立ち上げた、自らの名を冠したワイナリー。

シチリアで生まれ育ち、地元の大学で醸造を学んだ彼は、故郷シチリアへの情熱と誇りを胸にワイン造りを続けてきましたが、『ワインの中にシチリアそのものを表現したい』という理想を実現させるため、新たなるキャリアをスタートさせました。

シチリア島北西部・アルカモの標高350~400mに位置する葡萄畑は、島の風向きや気象条件によって自然に収量が制限され、葡萄の品質向上に繋がります。また昼夜の寒暖差が大きいために美しい酸が保たれ、近隣の畑よりも早期に収穫することにより、明るくフレッシュな果実味が備わります。

~醸造家はワインのペン筆であり、ワインに痕跡を残すためのツールである~ ファブリツィオ・ヴェッラ

シチリアの雄大な自然が育む土着品種の魅力をありのままに表現し、オーガニックなアプローチと慎重なワイン造りで、シチリアのテロワールに忠実なワインを生み出しています。



■『最小限の介入』が合言葉!ワインの個性を導き出す究極のワイン造り

ひとつひとつを慎重に丁寧に。人的介入を最小限に抑えたワイン造りが行われます。

◇自然環境を尊重した葡萄栽培を取り入れビオロジック認証を取得
◇全ての葡萄は手摘みで収穫
◇厳選された土着酵母による自然発酵
◇ノンフィルター(無濾過)で瓶詰めし品種の特徴を表現
◇SO2の添加は必要最低限

■テイスティングコメント

レモンやライム、青林檎などの爽やかさに、白桃やパイナップルの甘やかなアロマ。黄色い花やハーブの香りが重なり、ナツメグやジンジャーなどのスパイシーな要素が複雑さを演出します。

口に含むと柔らかくリッチな質感で、アプリコットの果実感がフレッシュな酸によって引き立てられます。甘味のないマーマレードのような風味があり、とても複雑でエレガン続税のある余韻とフルーティーな後味が特徴です。

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