Les Contours de Deponcins Vionier ドメーヌ・フランソワ・ヴィラール レ・コントゥール・ド・ドポンサン ヴィオニエ / 白ワイン 辛口 フランス 750ml
コンドリューを造る、ドポンサン周囲の区画のヴィオニエ100%で造られ、エキゾチックな華やかな香りと豊かな果実味が特徴の白ワインです。
タイプ | 白ワイン / 辛口 |
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生産地 | フランス / コート・デュ・ローヌ |
造り手 | ドメーヌ・フランソワ・ヴィラール |
品種 | ヴィオニエ 100% |
生産年 | 2022年 |
醸造 | オーク樽にて低温醗酵、天然酵母を使用 オーク樽にて12カ月(シュール・リー、3-5年使用樽、228L) |
度数 | 13.5% |
容量 | 750ml |
JAN | 4997678195533 |
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商品詳細
1. ワインの基本情報
コンドリューを造る、ドポンサン周囲の区画のヴィオニエ100%で造られ、エキゾチックな華やかな香りと豊かな果実味が特徴の白ワインです。
2. 生産者について
1962年生まれのヴィラール氏は、近年ローヌで最も評価を上げている造り手で、ローヌを代表する醸造家の一人です。ヴィラール家は代々農家であり、ワイン造りに関わっていませんでした。 彼は15歳からワイン造りに携わり、20代前半のころ、ソムリエを経験しました。著名なソムリエ達と交友関係を持ち、それに基づき栽培及び醸造の勉強をして、理想のワイン造りを目指しました。1989年に初めてコンドリューに畑を購入し、1992年に初リリース以来、各国・各方面で高い評価を得ており、現在、メイユール・ヴァン・ド・フランスでは二ツ星を獲得するに至りました。コート・ロティ、コンドリュー、サン・ジョセフ(ヴァン・ド・ペイ)に畑を所有しています。ぶどうを完熟させる為、収穫時期は非常に遅く、また収穫量も低く(30hl/ha)、より濃縮・完熟したぶどうを収穫します。収穫時と発酵前にぶどうを厳しく選別した後、発酵を行います。近年では、北ローヌを代表するドメーヌとしての地位を確立し、多くのヴィニュロンたちが彼のワインを手本としています。
3. テロワール
花崗岩質の土壌に育ち、ミネラル感と美しいバランスを持つワインを生み出します。ブドウ畑はローヌ川を見下ろす急斜面に位置し、南・南東向きで風から守られています。温暖な気候と十分な日照、雨量のおかげで、ブドウは干ばつの影響を受けることなく成熟します。
4. 栽培方法と醸造
このワインは、樹齢15年のブドウから作られ、収穫は手作業で行われます。収穫量は区画ごとに管理され、完熟した房だけが選ばれます。醸造は区画ごとに行われ、各ヴィンテージに応じたブレンドが可能です。ワインは3~5年の樽で10ヶ月間熟成され、澱引きせずに仕上げられます。2022年8月から有機農業の認証を取得しています。
5. テイスティングノート
エレガントな花の香りとトロピカルフルーツ、かすかなスパイスのニュアンスが感じられ、バランスの良い酸味と柔らかな口当たりが魅力的です。
6. おすすめの料理ペアリング
魚介のクリームソースや、ローストチキン、塩コショウの効いた豚肉との相性が良く、また、フォアグラや豚肉の腸詰、生ハムなどの肉料理とも素晴らしいマリアージュを楽しめます。アジア料理とも非常に相性が良いです。
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