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Coco Farm & Winery Daini Gakusho ココ・ファーム・ワイナリー 第二楽章

タイプ
赤ワイン  辛口  ミディアムボディ 
生産地
日本 栃木県 
造り手
ココ・ファーム・ワイナリー【Coco Farm & Winery】
品種
マスカットベリーA100%
生産年
2018年
醸造
発酵:ステンレスタンク/熟成:フレンチオーク樽で10ヶ月半
度数
12.0%
容量
750ml
商品コード: ipn0055
販売価格(税込) ¥3,799
 詳細説明
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一般的なサイズより小粒なマスカットベリーAの葡萄を厳選することにより、豊かなアロマと葡萄の個性を表現した自然派ワイン。

色合いはややにごりのある明るいルビー色。マスカットベリーAらしいイチゴやカシス、ザクロのチャーミングで甘い果実のアロマに、ほのかにシナモンや黒糖のニュアンスも感じます。

口当たりはとても滑らか。繊細で伸びのある綺麗な酸と溶け込んだ柔らかいタンニンが全体をうまくまとめ、葡萄のピュアで清涼感のある旨味がじんわりと染み入るように舌に響きます。

発酵は天然酵母を使用、無濾過で瓶詰され自然と調和した醸造法で丁寧に造られています。すーっと馴染むような、温かみのある味わいから、いろいろな楽曲の「二楽章」には緩やかな名曲が多いことを思い出します。

和食に全般に合わせるのはもちろん、濃厚なトマトソース味のトリッパや魚介煮込みに合わせてお楽しみいいただくのもおすすめです。

【ココ・ファーム・ワイナリーについて】
1958年、栃木県の足利市に葡萄畑を開墾し、1969年に畑の麓にワイン造りのベースとなった『こころみ学園』を設立。1980年に『ココ・ファーム・ワイナリー』として正式に始動し始めます。

現在は北海道や長野、山梨など、全国の葡萄栽培農家と契約している他に、5つの自社畑6haを栃木県の足利市と佐野市に所有しています。

マスカット・ベーリーAや甲州などの日本の固有品種と、カベルネ・ソーヴィニョン、プティ・マンサン、ノートン、タナなどの国際品種を栽培。いずれも北関東の気候風土にあった葡萄が選ばれています。

山奥南西の急斜面を開墾した土壌は、礫混じりの表層の下に、根が伸びやすい砕屑岩、チャート、玄武岩、メランジなどから構成された頁岩が堆積。

これらはジュラ紀に海溝の底に溜まった岩石が地殻変動により押し上げられて形成されたもので、葡萄は岩と岩の間にしっかり根を張る事ができるのが特徴です。

このような特殊な母岩を持つ畑の葡萄は、他のエリアでは感じることができない奥行きをワインにもたらします。

葡萄は自然な生育によりゆっくりと完熟するまで収穫を待ち、手摘み後は一粒一粒丁寧に選果。化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では天然の野生酵母や野生乳酸菌による発酵が行われます。

「こんなワインになりたい」という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にする。その土地ならではのテロワールを最大限に反映したワインを生み出す素晴らしい生産者です。
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