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Papari Valley 3Qvevri Terraces Saperavi No.19 パパリ・ヴァレー スリー・クヴェヴリ・テラスズ サペラヴィ No.19

タイプ
赤ワイン  辛口  フルボディ 
生産地
ジョージア カヘチ地方(東部) 
造り手
パパリ・ヴァレー【Papari Valley】
品種
サペラヴィ100%
生産年
2018年
醸造
発酵:破砕し果皮ごとクヴェヴリで(天然酵母/15日間醸し)/ 熟成:果皮を取り除きクヴェヴリで10.5ヶ月間
容量
750ml
商品コード: geo0050
希望小売価格(税込):¥3,630
販売価格(税込) ¥3,267
 詳細説明
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ブドウを破砕し天然酵母を用い、果皮ごとクヴェヴリ(素焼きの壺)で発酵・醸造。ジューシーな果実味のなかにある、奥深さをじっくりと味わって頂きたいワインです。

抜栓したては、黒系果実のフルーツ香が強く感じられ、力強く濃厚な印象。グラスを回すと優しいチェリーのニュアンスも漂い、柔らかく心地よいアロマへと変わっていきます。

プラムやドライチェリーなどの芳醇な果実味、アルコールの高さ、適度な酸が伴い、全体的に非常に凝縮感の高い仕上がり。タンニンは滑らかでシルクのような舌触りを演出し、するすると喉の奥まで通り抜けていきます。

不快さを一切感じさせない、クリーンな赤ワイン。自然派ワイン初心者にもお勧めの1本でず。

【パパリ・ヴァレーについて】
ジョージアの東、カヘチ地方のアハシェニ・ヴァレーに位置し、2004年に設立されたワイナリーです。ワイナリー名のパパリは「馬のたてがみ」という意味があり、ワインラベルのモチーフにも使われています。

9.3haのブドウ畑が広がる緩やかな台地は、コーカサス山脈が見渡せる程の広大さで、世界で最も美しいワイン産地の一つに数えられています。

パパリは、ブドウを有機栽培で育て、発酵は自然由来の酵母を使用し、無濾過で瓶詰めをする自然派の造り手です。醸造施設には古代から伝わるクヴェヴリ(素焼きの壺)が並び、更に現代技術を投入した最新の設備が整っています。

彼らのクヴェヴリ醸造は、施設内の砂に埋めて温度管理をした壺と地下に埋め自然の温度環境に任せた壺の2種類を使用しています。ポンプによって循環移動させながらじっくりと熟成させることで、微生物による汚染を防いでいます。

そのため自然派ワインの中では珍しく、濁りのないクリーンな外観に仕上がっており、他とは一線を画すナチュラルワインの造り手として、高く注目されています。

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