Bernhard Koch Pinot Meunier Sekt Rosé Brut ベルンハルト・コッホピノ・ムニエゼクト・ロゼ・ブリュット / スパークリングワイン辛口ドイツ 750ml

イチゴやチェリーのフルーティで洗練されたアロマが美しい！ドイツの人気生産者がシャンパン製法で造る本格的なロゼ・スパークリング！

タイプ	スパークリングワイン / 辛口 / ロゼ
生産地	ドイツ / ファルツ
造り手	ベルンハルト・コッホ【Bernhard Koch】
品種	ピノ・ムニエ100%
生産年	2020年
醸造	発酵:ステンレスタンクにて18度に温度管理しながら12日間 / 熟成:ステンレスタンクにて9ヶ月間、瓶詰め後約18ヶ月間
度数	12.8%
容量	750ml

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商品詳細

ドイツのワイン名産地ファルツでワイン造りに情熱をかける、日本人醸造家「坂田千枝さん」が手掛ける本格派派ロゼ・スパークリング！シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵製法で造られ、27ヶ月間の熟成を経てリリースされる円熟味ある味わいが魅力です。

ロッシュバッハ村に位置するピノ・ムニエの畑は、標高175ｍで南西向きのなだらかな丘陵地に広がっています。砂岩と石灰岩によりミネラル溢れる土壌。栽植密度を5 ,000本/haと収量を制限することで糖度の高いブドウを生み出します。収穫は8月末から9月初旬に畑で丁寧に選別しながら実施。

空気圧プレスで柔らかく圧搾されたピュアなファーストプレスの果汁だけを使用し、ブドウ本来の果実味を活かす為、マロラクティック発酵はしていません。

色合いは透明感のあるサーモンピンクで、細やかで絶え間なく立ち昇る泡がとても美しいです。香りは蜜を含んだような果実味溢れるアロマが漂い、フレッシュなイチゴやチェリーなど赤い果実を想わせるジューシーさが口いっぱいに広がります。穏やかな酸が長く残り、余韻まで心地よいスパークリングワインです。

サーモンなどのシーフードを使ったサラダやオイル系のパスタ、またはマカロンなどのスイーツともよく合いますよ！

【ベルンハルト・コッホについて】
独・ファルツのハインフェルトにある家族経営のワイン生産者。これまでは国内（近隣）の個人客への販売がほとんどで、輸出は行っていませんでした。

南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。他にも、ドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。生産比率は、赤白各50％ずつです。

ワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツへ移住。職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。

2013年末から、コッホで勤務。普段は、一人でセラーの仕事を担当しています。ベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。

ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。酵母は選別酵母。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行っています。「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。」と坂田は語ります。

2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。