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Bernhard Koch Riesling Sekt Extra Brutベルンハルト・コッホ リースリング ゼクト エクストラ・ブリュット

こんなドライが飲みたかった!シャープで鮮やかな酸が際立つ、独リースリングの本格泡が堪能できる辛口ゼクト!

タイプ スパークリングワイン / 辛口 / スパークリング
生産地 ドイツ / ファルツ
造り手 ベルンハルト・コッホ【Bernhard Koch】
品種 リースリング100%
生産年 2020年
醸造 熟成:瓶詰め後約18ヶ月
度数 12.0%
容量 750ml
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

商品コード: ger0134

希望小売価格(税込):¥3,740

販売価格(税込):¥3,366

ポイント: 31 Pt

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商品詳細

ドイツのワイン名産地ファルツでワイン造りに情熱をかける、日本人醸造家「坂田千枝さん」が手掛ける本格派スパークリングワイン!シャープで鮮やかな酸が際立つ辛口のゼクトです!

瓶内二次発酵(いわゆるシャンパンと同じ製法)によるリースリング100%のゼクト。リースリングの特長である酸をしっかり表現するために、ドサージュ(糖度の調整を目的としてリキュールを加えること)はしていません。品種の個性を存分に楽しむ事ができるので、辛口好きにはたまらない1本です!

9月の中旬に手摘みで丁寧に収穫されたブドウは空気圧プレスで柔らかく圧搾し、一番搾りのピュアな果汁だけを使用します。瓶詰後に約18ヶ月もの長期間瓶内熟成をすることで、高い酸を保ったまま豊かなアロマを生み出します。

香りはリンゴや柑橘系のフレッシュさと同時にミネラル、オイリーなニュアンスも感じられます。口に含むとまずはキレのある鮮やかな酸が心地よく駆け抜けます。二口目で果実の旨味やリースリングならではの個性を味わう事ができます。

お料理はベーコンのうま味と塩気の効いたジャーマンポテトが辛口のリースリングによく合います。また、サーモンのレモンクリームソースや、ホタテ貝のグリル焼きも美味しく合わせていただけますよ。

【ベルンハルト・コッホについて】
独・ファルツのハインフェルトにある家族経営のワイン生産者。これまでは国内(近隣)の個人客への販売がほとんどで、輸出は行っていませんでした。

南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。他にも、ドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。生産比率は、赤白各50%ずつです。

ワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツへ移住。職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。

2013年末から、コッホで勤務。普段は、一人でセラーの仕事を担当しています。ベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。

ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。酵母は選別酵母。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行っています。「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。」と坂田は語ります。

2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。

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