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Bernhard Koch Sylvaner Qualitatswein Trocken ベルンハルト・コッホ シルヴァーナー DQ トロッケン / 白ワイン 辛口 ドイツ 1000ml

1本あると大助かり!優しい飲み口ながら、1本筋の通った酸とミネラル感が印象的なドイツの辛口白ワイン。

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 ドイツ / ファルツ
造り手 カール・ファフマン【Karl Pfaffmann】
品種 シルヴァーナ100%
生産年 2022年
醸造 ステンレスタンクで6ヶ月
度数 13.0%
容量 1000ml
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: ger0146

希望小売価格(税込):¥2,530

販売価格(税込):¥2,277

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商品詳細

日本人女性醸造家「坂田千枝」さんが活躍するコッホのしっかり辛口1000mlの大容量白ワイン!

口当たりは柔らか。酸はしっかりあるものの、リンゴ酸のように丸みがあるため、口当たり良く感じます。白い花、チョークのようなミネラル感、りんご、ドライハーブなど非常にフレッシュできりっとしまった印象。

全体的に穏やかで丸みのある味わいですが、筋の通った酸があるため様々なお食事とマッチします。サラダはもちろん、焼き魚やフライ、白身のお肉との相性も抜群。大勢の集まりに1本あると大助かりな辛口ワインです。

【ベルンハルト・コッホについて】
独・ファルツのハインフェルトにある家族経営のワイン生産者。これまでは国内(近隣)の個人客への販売がほとんどで、輸出は行っていませんでした。

南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。他にも、ドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。生産比率は、赤白各50%ずつです。

ワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツへ移住。職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。

2013年末から、コッホで勤務。普段は、一人でセラーの仕事を担当しています。ベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。

ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。酵母は選別酵母。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行っています。「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。」と坂田は語ります。

2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。

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