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Borovitza Limited Series Blanc de Noirボロヴィッツァ リミテッド・シリーズ ブラン・ド・ノワール

ビオロジック農法のピノ・ノワールで造る稀有な白ワイン!ブルガリア北西部の風土をストレートに描くリッチな味わい!

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 ブルガリア / ドナウ・プレーン
造り手 ボロヴィッツァ・ワイナリー【Borovitza Winery】
品種 ピノ・ノワール100%
生産年 2021年
醸造 発酵:ステンレスタンク / 熟成:ステンレスタンク(90%)、ブルガリアンオーク樽で6ヶ月間(10%)
度数 13.0%
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: bul0062

希望小売価格(税込):¥3,190

販売価格(税込):¥2,871

ポイント: 26 Pt

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商品詳細

人的介入を最小限に抑え、ビオロジック栽培に拘るブルガリアの自然派生産者「ボロヴィッツァ」が造るフルーティー&まろやか白!黒葡萄であるピノ・ノワール100%を使用した珍しい白ワインです!

シャンパーニュや一部のスパークリングワインでは、「ブラン・ド・ノワール」として白にピノ・ノワールが使用されますが、スティルワインにおいては非常に稀。そしてそれがまた素晴らしい仕上がりなのです!

カリンや梨、アプリコットなどのアロマに、セルフィーユやフェンネルなどのハーブ香も漂います。豊かな果実味とフレッシュな酸が印象的な、爽やかかつ味わい深いスタイルです!

黒葡萄由来のふくよかさと、「ボロヴィッツァ」の得意とするピュアな造りが見事に融合!複雑で奥行きのある味わいをご堪能頂けます!

濃厚なソースを使用した魚料理や、白身のお肉料理、クリーム系のパスタやシチューなどと合わせてお楽しみください!

【ボロヴィッツァについて】
セルビアとの国境にある、バルカン山脈麓の小さな美しい村に位置します。

元々ブルガリアは旧ソビエト連邦の衛星国であり、1980年の「アルコール禁止令」により、一時期ブドウ樹は伐採されてしまいました。

その後1990年にブルガリア共和国として独立。元オーナーのOgnyan Tzetanov氏は生き残ったブドウ樹を集め見事に復活させました。現在はパートナーのアドリアナ氏がワイナリーを仕切っています。

土壌は大昔海底だったと言われる、赤い砂岩を中心におよそ10haを所有。古くから伝わるルカツィテリや国際品種シャルドネ、メルローなどにも力を入れています。

あえてオーガニック認証を受けていませんが、除草剤や農薬は不使用。人為的介入は最小限に抑え、酸化防止剤は最低限。世界でも珍しい独特の地形からなるテロワールを見事に表現する生産者です。

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