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Borovitza Limited Series Blanc de Noir ボロヴィッツァ リミテッド・シリーズ ブラン・ド・ノワール / 白ワイン 辛口 ブルガリア 750ml

ビオロジック農法のピノ・ノワールで造る稀有な白ワイン!ブルガリア北西部の風土をストレートに描くリッチな味わい!

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 ブルガリア / ドナウ・プレーン
造り手 ボロヴィッツァ・ワイナリー【Borovitza Winery】
品種 ピノ・ノワール100%
生産年 2022年
醸造 発酵:ステンレスタンク / 熟成:オーク樽樽熟成
度数 11.5%
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック
JAN 4997678201876
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商品コード: bul0062

希望小売価格(税込):¥3,630

販売価格(税込):¥3,267

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商品詳細

人的介入を最小限に抑え、ビオロジック栽培に拘るブルガリアの自然派生産者「ボロヴィッツァ」が造るフルーティー&まろやか白!黒葡萄であるピノ・ノワール100%を使用した珍しい白ワインです!
シャンパーニュや一部のスパークリングワインでは、「ブラン・ド・ノワール」として白にピノ・ノワールが使用されますが、スティルワインにおいては非常に稀。そしてそれがまた素晴らしい仕上がりなのです!

カリンや梨、アプリコットなどのアロマに、セルフィーユやフェンネルなどのハーブ香も漂います。豊かな果実味とフレッシュな酸が印象的な、爽やかかつ味わい深いスタイルです!

黒葡萄由来のふくよかさと、「ボロヴィッツァ」の得意とするピュアな造りが見事に融合!複雑で奥行きのある味わいをご堪能頂けます!

濃厚なソースを使用した魚料理や、白身のお肉料理、クリーム系のパスタやシチューなどと合わせてお楽しみください!

【ボロヴィッツァについて】
セルビアとの国境にある、バルカン山脈麓の小さな美しい村に位置します。

元々ブルガリアは旧ソビエト連邦の衛星国であり、1980年の「アルコール禁止令」により、一時期ブドウ樹は伐採されてしまいました。

その後1990年にブルガリア共和国として独立。元オーナーのOgnyan Tzetanov氏は生き残ったブドウ樹を集め見事に復活させました。現在はパートナーのアドリアナ氏がワイナリーを仕切っています。

土壌は大昔海底だったと言われる、赤い砂岩を中心におよそ10haを所有。古くから伝わるルカツィテリや国際品種シャルドネ、メルローなどにも力を入れています。

あえてオーガニック認証を受けていませんが、除草剤や農薬は不使用。人為的介入は最小限に抑え、酸化防止剤は最低限。世界でも珍しい独特の地形からなるテロワールを見事に表現する生産者です。

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