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Borovitza Limited Series Blanc de Noir ボロヴィッツァ リミテッド・シリーズ ブラン・ド・ノワール / 白ワイン 辛口 ブルガリア 750ml
ビオロジック農法のピノ・ノワールで造る稀有な白ワイン！ブルガリア北西部の風土をストレートに描くリッチな味わい！
| タイプ | 白ワイン / 辛口 |
|---|---|
| 生産地 | ブルガリア / ドナウ・プレーン |
| 造り手 | ボロヴィッツァ・ワイナリー【Borovitza Winery】 |
| 品種 | ピノ・ノワール100% |
| 生産年 | 2022年 |
| 醸造 | 発酵:ステンレスタンク / 熟成:オーク樽樽熟成 |
| 度数 | 11.5% |
| 容量 | 750ml |
| 栽培方法 | ビオロジック |
| JAN | 4997678201876 |
- ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
- ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。
※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。
発送までにかかる日数：1～4営業日
商品コード: bul0062希望小売価格（税込）：￥3,630
販売価格（税込）：￥3,267
ポイント: 30 Pt
商品詳細
人的介入を最小限に抑え、ビオロジック栽培に拘るブルガリアの自然派生産者「ボロヴィッツァ」が造るフルーティー＆まろやか白！黒葡萄であるピノ・ノワール100%を使用した珍しい白ワインです！
シャンパーニュや一部のスパークリングワインでは、「ブラン・ド・ノワール」として白にピノ・ノワールが使用されますが、スティルワインにおいては非常に稀。そしてそれがまた素晴らしい仕上がりなのです！
カリンや梨、アプリコットなどのアロマに、セルフィーユやフェンネルなどのハーブ香も漂います。豊かな果実味とフレッシュな酸が印象的な、爽やかかつ味わい深いスタイルです！
黒葡萄由来のふくよかさと、「ボロヴィッツァ」の得意とするピュアな造りが見事に融合！複雑で奥行きのある味わいをご堪能頂けます！
濃厚なソースを使用した魚料理や、白身のお肉料理、クリーム系のパスタやシチューなどと合わせてお楽しみください！
■ボロヴィッツァ・ワイナリーについて
醸造学の博士号を持つ故オグニャン・ツヴェタノフ氏と、ワイン業界に25年以上にわたり身を置くアドリアナ・スレブリノヴァ氏の二人の実力派醸造家による共同プロジェクトとしてスタート。元々ブルガリアは旧ソビエト連邦の衛星国であり、1980年の「アルコール禁止令」の施行により、多くの葡萄の木は伐採されてしまいました。その後1990年にブルガリア共和国として独立を遂げると、オグニャン氏は生き残った葡萄の木を集めて見事に復活させた人物でもあります。
プロジェクトの始動当初はブルガリア国内の厳選した畑の葡萄を調達してワインを生産していましたが、二人の目標とする『本当の意味のテロワールワイン』を造るためには、一つの地域に根を下ろすべきであると考えるようになりました。
オグニャン氏を中心に最適な土地を探し求め、2004年にブルガリア北西部、セルビアとの国境に近いバルカン山脈麓に位置するボロヴィッツァ村の放棄されたワイナリーを購入。2005年「ボロヴィッツァ・ワイナリー」の設立に至ります。
ワイナリー設立当初は長いキャリアを捨ててこの地で働くことを拒んだアドリアナの思いに寄り添い、オグニャン氏一人で葡萄畑を管理していましたが、ブルガリアンオーク樽で熟成させたワインのテイスティングでその類まれなるテロワールに魂を揺さぶられたアドリアナは、この村に留まることを決意。2016年にオグニャン氏が急逝した後も、『真のテロワールワインを』を追い求めています。
■～すべては自然が創るもの～ この土地の個性をストレートに描き出すワイン造り
『人間は何も創り出すことはできない。維持し、継続し、発展させることはできても、創造することはできない。すべては自然が創るものだ(オグニャン＆アドリアナ)』自分たちの役割はそれぞれの区画の「声」を拾い上げ、その声をワインに描き出すこと…それが『真のテロワールワイン』であると考えています。
葡萄畑では農薬や除草剤を使用せず、あえて認証を受けていませんがビオロジック農法を導入しています。人的介入は可能な限り抑え、収量も厳しく制限。葡萄は区画ごとに別々に醸造され、醸造時のSO2の添加は必要最低限とするなど、世界でも珍しい独特の地形からなるテロワールを見事に表現しています。
ラベルには品種と熟成に関する情報だけでなく、土壌の種類、収穫量、樹齢、亜硫酸塩のレベル、手にしているシリーズのボトル番号、どのタンクから瓶詰めされたワインなのか…なども記載されています。
現在、生産量の半分は自社畑の葡萄を使用し、残りの半分は信頼のおける提携栽培農家から調達。葡萄栽培の全プロセスを厳しく監督し、すべての房の産地まで追跡可能です。
■醸造家を魅了する類まれなるテロワール
ボロヴィッツァ村のあるブルガリア北西部は丘陵地帯で、土壌は粘土と石英を含む、赤鉄鉱色素豊富な砂岩と礫岩で構成されています。この赤い砂岩土壌は葡萄栽培に理想的で、醸造家が憧れ、ハーバード大学の科学者が研究に訪れるような素晴らしいテロワールを育んでいます。
気候は温帯大陸性気候で夏と秋は暖かく、十分な日照量が確保できるために葡萄は十分に熟します。また昼夜の寒暖差がフレッシュ感を保ちながら強い芳香を醸し出し、最初の一滴で人々を魅了し、いつまでも記憶に残るようなワインが生み出されるのです。
現在所有する自社畑は8.7ha。古くから伝わる「ルカツィテリ」やブルガリアの土着品種「ギャムザ」、国際品種の「シャルドネ」や「メルロー」などにも力を入れています。
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- ボロヴィッツァ
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1本用の化粧箱 ※ワイン750ml対応サイズ
価格:￥500 + 税
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2本用の化粧箱 ※ワイン750ml対応サイズ ※ご一緒に入れるワインを買い物かごへお入れ下さい。
価格:￥600 + 税
rit0020：ボトルラッピング ビニール地 (500～750mlボトル対応）(180円+税)
リボンが付いた、ワイン贈答用のビニール地。
価格:￥180 + 税
rit0068：ワイン1本用化粧箱+化粧箱用紙袋（700円+税）
【セット内容】ワイン1本用化粧箱×１、化粧箱用紙袋×1
価格:￥700 + 税
rit0069：ワイン2本用化粧箱+化粧箱用紙袋（800円+税）
【セット内容】ワイン2本用化粧箱×1、化粧箱用紙袋×1
価格:￥800 + 税
rit0077：ボトルラッピング ビニール地＋ワイン用紙袋(小)(330円＋税)
袋状のビニール地で包み、リボンで結んでいます。1本用(750ml用)の紙袋のセット。
価格:￥330 + 税
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ワイン1本用の紙袋。※弊社取り扱いの化粧箱はサイズが小さいため非対応。
価格:￥150 + 税
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シールタイプの簡易熨斗。蝶結び。※表書き、お名前の入力はできません。※配送用段ボールの外側に貼ってお届けいたします。
価格:￥18 + 税
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