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Francois Carillon Cap au Sud Chardonnay 2021 フランソワ・カリヨン カップ・オー・シュッド シャルドネ 2021 / 白ワイン 辛口 フランス 750ml

収穫量激減による絶望的状況から従業員の生活を守るために生まれた奇跡の傑作!ゴージャスでエネルギッシュな味わい。

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ラングドック / モンペリエ近郊
造り手 フランソワ・カリヨン【Francois Carillon】
品種 シャルドネ100%
生産年 2021年
醸造 発酵:天然酵母 / 熟成:樽(新樽率約20%、アリエ産やトロンセ産のフレンチオークのバリック)で11ヶ月
容量 750ml
栽培方法 ビオ・ロジック
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: fow1272

希望小売価格(税込):¥5,170

販売価格(税込):¥4,653

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商品詳細

2021年ヴィンテージはブルゴーニュ地方が春の霜害により絶望的な生産量不足に直面。
従業員の生活を守るため、また用意していた新樽を始め、樽を翌年まで空けておくことは出来ないため、南仏のシャルドネを調達してピュリニー村のセラーでドメーヌのワインと同じように醸造、熟成させたのが「Cap au Sud」(南への道筋)。

熟した洋ナシ、アプリコットなどの果実にハチミツ漬けのナッツとブランデーを垂らしたようなリッチな香り。

ラングドックの地中海性気候で育ったシャルドネらしく、ボリューミーな味わいに、心地良い酸と細やかなミネラルのアクセント。

フランソワ・カリヨンらしいゴージャスでエネルギッシュな味わいに感動!
収量激減による絶望的状況から生まれた奇跡の傑作です。

【フランソワ・カリオンについて】
フランソワ・カリオンはピュリニー・モンラッシェに本拠地を置く生産者です。

ルフレーヴやソゼと並ぶ偉大な生産者であった、父ルイ・カリオンの元で栽培、醸造を学び2010年に独立しドメーヌ・フランソワ・カリオンとしてスタートを切りました。

「ペリエール、シャンガン、コンベット」などの素晴らしいプルミエ・クリュを受け継ぎ今や14ヘクタールもの畑を所有。

栽培にはビオロジックを採用し、健全な強いブドウを収穫するために収穫量も厳しく制限し、醸造方法も先代よりもさらに進化し、ブドウの熟度を上げて酒質を高め、また酸化防止剤(SO2)の添加量を減らすなどの細やか調整を重ね完成度を高めています。

名門ルイ・カリオンから現れたピュリニー・モンラッシェの新たな新星に期待が高まっています。

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