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Weingut Wihler Kaskade Pétillant Naturel ヴァイングート・ウィラー カスケイド・ぺティアン・ナチュレル(SO2無添加) / スパークリングワイン 辛口 ドイツ 750ml

バーデンの若きビオディナミストの溌溂とした味わい!クリーミーで豊かな泡が織りなす美しきワインの世界!

タイプ スパークリングワイン / 辛口
生産地 ドイツ / バーデン
造り手 ヴァイングート・ウィラー【Weingut Wihler】
品種 ミュラー・トゥルガウ、ムスカテラー
生産年 2021年
醸造 全房でプレス 発酵:ステンレスタンク 発酵が終わる前にノンフィルター、SO2無添加で瓶詰め、6ヶ月瓶熟成 デゴルジュマンなし
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
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商品コード: ger0183

販売価格(税込):¥3,630

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商品詳細

■ワインの美しさは、人生と同じ

ヴァイングート・ウィラーの造り手「イナ・ルイーザ・ウィラー」と語ります。

彼女の祖父はバーデン地方カイザーシュトゥールでワインを醸造していましたが、若くして他界。
祖父の畑を引き継ぎ、祖母、妹と共にワイン造りを行っています。

■自分の仕事は1年365日の物語を保存すること

高校を卒業し、ガイゼンハイム大学で葡萄栽培を学び、オーストリア、ドイツのワイナリーでビオディミ農法を学びます。

実家に戻った後には「健康的で健全な畑」を目指し、一切農薬などは使わずに栽培。
この毎日の仕事こそが美しいワイン造りにつながると彼女は考えています。

■伝統と文化、そして歴史

「ワインの美しさは、人生と同じように、日々続く物語のよう。ワインは曲がりくねったエキサイティングな道筋を作り出し、のちにしずくの中にたどりつくことができる。」

イナさんの言葉です。祖母と大叔母の影響を受けて育った彼女は、古くからの伝統的なカイザーシュトゥールの文化を守り、家族の歴史の一部を映し出すような味わいのワインを造ることを心がけています。

1890年から使われているワイナリーを自分たちで改修。自然の力を借りながら温度を一定に保つ「アースセラー」を計画中なのだとか。
若い彼女が持つ力と造り出すワインを今後もお楽しみに!

■テイスティングコメント

「カスケイド」は「滝」の意味、荒々しい泡立ちからそのように命名されました。

淡いレモンイエロー。発酵が終わる前に、ノンフィルター、SO2無添加で瓶詰めされています。
ペティアンとは言うもののしっかりとした発泡があります。

レモンの爽やかさにセージなどのハーブに、マスカットの華やかさがプラスされます。
口当たりは非常に繊細で、石灰の様なやや固めのミネラルと黄色い林檎の果実感が広がります。
クリーミーな印象もあり、優しさと厳しさの両方を感じる味わいです。

抜栓前には良く冷やして、ボトルを斜めにして開栓してください。

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