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Vaziani Company Makashivili Wine Cellar Kisi ヴァジアニ・カンパニー マカシヴィリ・ワイン・セラー・キシィ

タイプ
オレンジワイン  辛口 
生産地
ジョージア(グルジア) カヘチ地方(東部) 
造り手
ヴァジアニ・カンパニー【Vaziani Company】
品種
キシィ100%
生産年
2017年
醸造
発酵:クヴェヴリを使用し天然酵母で果皮ごと(マロラクティック発酵有) / 熟成:果皮と共にクヴェヴリで6ヶ月間
容量
750ml
商品コード: geo0043
希望小売価格(税込):¥3,630
販売価格(税込) ¥3,267
 詳細説明
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全て手作業で造られる「クヴェヴリ(素焼きの壺)」で醸造されたアンバーワイン(オレンジワイン)。

「マカシヴィリ・ワイン・セラー」用ブドウは完全に無農薬で栽培され、クヴェヴリの中で天然酵母だけで発酵させる最もナチュラルなスタイルでワインが造られています。

アロマティックな品種であるキシィ特有の桃やお花の可愛らしい香りに、クヴェヴリで発酵させたことで得られるアーモンドやクルミ、リンゴの蜜のような香ばしく芳醇な香りが見事に折り重なり、心地よく鼻孔を通り抜けていきます。

オレンジワインならではの白ブドウを種ごと丸かじりしたようなほのかな苦みと、生姜のようなスパイシーさも感じられ、ジョージアワインならではの味わいをお楽しみいただけます。

※サクラ・アワード2019 ダブルゴールド&ダイヤモンド・トロフィー受賞(2017ヴィンテージ)
※インターナショナルワインチャレンジ 2019金賞 95点(2017ヴィンテージ)

【ヴァジアニ・カンパニーについて】
1982年に設立され、2012年からはジョージアワイン最大の産地・カヘチ地方を拠点に、自然派ワイン造りを行う生産者です。醸造施設には最新の設備を取り入れており、現代醸造を駆使しています。

一方で、ワイナリーの顔である「マカシヴィリ・ワイン・セラー」シリーズは、ジョージアに古代から伝わるクヴェヴリ(素焼きの壺)を使った伝統的な醸造を行っています。

このマカシヴィリ・ワイン・セラーは19世紀に実在したワイン醸造所で、ヴァジアニ・ワイナリーの施設内の地中から、醸造跡や当時の200ものクヴェヴリが発掘されています。

現在一般的に生産されているクヴェヴリは、液漏れを防ぐために壺の表層に蜜加工していますが、発掘された壺は加工が施されてない自然の状態であり、その内の40個ほどを使用しています。

固有品種ルカツィテリやサペラビ、キシなどを完全無農薬で栽培しており、クヴェヴリに入れて地中に埋め、自然の力だけで発酵・熟成させるという、伝統的な方法を完全に再現。古代の味わいを忠実に生み出しています。

伝統に敬意を持つ造り手で、近年世界各国のコンクールで多くの賞を獲得するなど人気を集めています。

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