Dexheimer Heimersheimer Sonnenberg Scheurebe Eiswein Half 375mlデクスハイマー ハイマースハイマー ゾンネンベルク ショイレーベ アイスヴァイン ハーフ 375ml

自然に凍った晩熟葡萄が奏でる甘美な余韻…。白桃、マンゴー、メロンの上品な甘みがじんわり染み渡る、極上の甘口アイスワイン。

タイプ 白ワイン / 極甘口
生産地 ドイツ / ラインヘッセン
造り手 ハインフリート・デクスハイマー【Heinfried Dexheimer】
品種 ショイレーベ
生産年 2018年
容量 375ml
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

商品コード: ger0108

希望小売価格(税込):¥4,180

販売価格(税込):¥3,762

ポイント: 34 Pt

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商品詳細

白桃のような濃密なアロマと緻密な葡萄の旨味、無限に続くかのような上品で甘美な余韻…自然に凍った晩熟葡萄から造られた、極上の甘口アイスヴァイン。自らを「アイスヴァインのスペシャリスト」と名乗る、デスクハイマー家渾身の逸品です。

天候次第で生産不可能な年が出てしまうアイスヴァイン。特に近年は温暖化の影響を受け、造り手が減っていく中、変わらぬ思いでアイスヴァイン造りにこだわる生産者一家です。葡萄は手摘みで選別しながら収穫。熟していない葡萄は完熟するまで畑に残し、冬の寒さにさらして再び手摘みをするなど、手間暇をかけて丁寧に造られています。

艶のある黄金色の色合い。グラスに注ぐと熟した白桃、メロン、マンゴーの果実のアロマに、蜂蜜やバニラの極めて甘い香りが折り重なるように漂います。

口に含むと濃厚でコクのあるトロピカルフルーツの果実味が広がり、非常にリッチな印象。柔らかい酸が全体を包み、うっとりとするような甘い余韻が長く続きます。

クリーミーで官能的な味わいながらも、いきいきとした酸とミネラルがメリハリを与え、上品な甘さを演出。しっかりと冷やし、少しづつグラスに注いでお楽しみください。バニラアイスやダークチョコレート、塩気のあるブルーチーズと合わせていただくと、得も言われぬ癒しの時間に包まれます。

【デクスハイマーについて】
デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをする、まったくの家族経営ワイナリーです。

畑はハイマースハイムを中心に6.27haを所有し、栽培している葡萄品種は、バッフス、ミュラー トゥルガウ、フクセルレーベなど多種にわたっています。60〜70%が甘口、残りがやや辛口と辛口仕立て。甘口はタンクで保存すると品質が悪くなるので、リッターボトルで保存し、必要に応じて小瓶に移し替えます。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストも抑えることに成功しています。

デクスハイマーでは毎年、1~1.5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残します。ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備していますが、それでも最後は天候次第です。ドイツワインの法律では氷点下7度以下にならなければ、アイスヴァインとして葡萄を収穫できません。そのため2013年、2014年、2015年は冬まで葡萄を収穫せずに葡萄を残していたにも関わらず、収穫まで至りませんでした。

畑の準備、病害対策、そして、実が付き始めると、葡萄にボトリティスが付かないように房の周りの余分な葉を落とし、風通しをよくします。また、空砲を発砲したり、葡萄樹にネットを張ったりと、獣鳥の被害対策もしなければなりません。収穫時期には天気予報を毎日チェックして、-7℃になりそうだったら畑に向かい、葡萄の実を触って凍っているか状態を確かめます。何日も何日もこうした作業を繰り返します。自分の狙った収穫のタイミングを逃してしまわないよう、この時期はほとんど睡眠をとらない日が何日もあります。アイスヴァインには、まさに生産者の苦労と献身が詰まっています。

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