ギリシャやトルコで良く食べられるサラダ。タラモとは魚卵をしています。日本ではマヨネーズで和えることが多いですが、本場ではオリーブオイルとレモン汁で和えるため意外にさっぱり。オリーブを添えたり、パンにのせたりして前菜にどうぞ。

ギリシアで食べたなつかしの味です。なすが苦手なもので、ズッキーニで代用しています。もちろん、茄子で作っていただいてかまいませんよ！ミートソースとホワイトソースは市販のもので簡単に。使用前にお好みの味にととのえておくのがポイントです。